姜撞奶

食材明细

主料

• 牛奶200g

辅料

• 姜50-100g

调料

• 糖适量
• 奶粉2勺
• 蓝莓2 颗
• 椰丝适量

姜撞奶做法步骤

1做姜撞奶要选小黄姜，小黄姜淀粉含量高，容易成功。小黄姜去皮有点费工夫。

2小黄姜切小块备用，牛奶倒入小碗中，再加过量奶粉，这样成功率高一些，如今的奶都是脱脂奶。

3料理机将姜打成姜蓉，倒到小碗中用纱布隔着挤出姜汁。

4失掉一碗姜汁，剩的姜蓉可以炸姜油炒菜用。

5牛奶中加少许白砂糖放炉子下面煮，煮到糖消融，旁边冒气泡关火，放凉到80度摆布。这一步也可以换成养生壶加热牛奶，养生壶有温度显示。

6姜汁碗外面沉底的姜汁搅匀，有少许淀粉样沉淀，把牛奶迅速倒入姜汁中，这一步必然要控制好温度。

7盖上盖子等候撞奶成功

8蓝莓可以悬浮奶冻下面表示成功了

9成品图一

10成品图二，牙签能立住表示奶凝结很好。

11成品图三，勺子可以悬着。