香菇的营养价值及功效与作用

香菇是日常生活中最罕见的一种食用菌，菇香浓郁，滋味鲜美，其养分价值远高于草菇战争菇，素有“菇中之王”、“山珍之王”的美称。上面我们就来详细看看香菇的养分价值及成效与作用。

香菇的养分价值

在香菇的蛋白质中，含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故养分学家称香菇的养分价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的高峰”。在日本，以为香菇和银耳同是防老短命的“妙药”。

香菇的成效与作用

1.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有肃清作用，对体内的过氧化氢有必然的消弭作用。

2.健体益智

古代医学以为，香菇的增智作用在于含有丰厚的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育非常有利。

3.降压、降脂

香菇中含有氧化酶、嘌呤、胆碱、酪氨酸等养分成分，能按捺体内胆固醇降低和肝脏中胆固醇的分解，并可增加血液中胆固醇含量。因而，可起到很好的降血压、降血脂、降胆固醇的作用。此外，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病的发作。

4.进步机体免疫功用

香菇多糖可进步小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功用，还可促进T淋巴细胞的发生，并进步T淋巴细胞的杀伤活性。

5.协助消化

香菇可以协助消化，关于一些平常胃肠道功用不好的人可以多吃一点香菇，别的关于一些往常厌食的孩子，也可以吃点香菇来缓解这种症状。

6.润肤美容

香菇中所含微量元素及丰厚的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，按捺黑色素，滋养皮肤，可使肌肤苍白光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

经过以上的引见，大家能否对香菇的养分价值及成效与作用有了更多的理解了呢？希望以上内容可以协助到大家。