莴笋的营养价值及功效

莴笋口感鲜嫩爽脆，滋味鲜美，可与荤菜搭配，也可素食，是家常菜中养分价值很丰厚的一道食材，那么莴笋的养分价值及成效有哪些呢？上面一同来理解一下。

莴笋的养分价值

莴笋别名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、少量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰厚的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的养分价值。

莴笋的成效

1.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质均衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有必然的食疗作用。

2.降血压

莴笋是一种高钾蔬菜，钾能维持机体正常，可以让动脉扩张，降低外周血管的阻力，放慢尿钠的排泄，从而降低心血管的担负，能加重高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的成效，所以高血压患者可以多食用。

3.抗癌防癌

莴笋中的维生素和矿物质含量丰厚，具有调理神经零碎功用的作用；莴笋中的铁元素容易被人体吸收，是缺铁性贫血病人车载斗量的好食物；莴笋中的热水提取物对局部癌细胞有很高的按捺作用，因而也可以作为抗癌防癌的最佳食材。

4.宽肠通便

莴笋中含有少量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，协助大便排泄，可用于医治各种便秘。

5.清热解毒

莴笋性甘凉，具有清热解毒的成效，普通作为虫蛇咬伤、沙虱水肿的辅佐医治，十分适用胃火比拟旺盛、因肠热而便秘的人群食用。

置信大家看完上文的引见后，对莴笋的养分价值及成效曾经有所理解了，希望以上内容可以协助到大家。