怎么判断板栗是否炒熟了 炒板栗要不要放糖

　　很多人都吃过炒板栗，那本人炒板栗的时分有没有什么方法可以判别板栗能否炒熟了呢？在炒板栗的又要不要放糖呢？让我们一同来看看吧。

　　一、怎样判别板栗能否炒熟了

　　1.看颜色

　　生的板栗颜色是淡黄色的，颜色也偏嫩一点。但假如是炒熟的板栗的话，其颜色会有所变暗，会变成黑核色。

　　2.闻香味

　　新颖的板栗闻起来滋味会比拟的淡，但假如是炒熟的板栗的话，闻起来会非常的香，让人很有食欲。

　　3.尝滋味

　　假如不是很好判别的话，可以直接尝一下板栗的滋味，生的板栗吃起来口感偏脆，但假如是炒熟了的板栗的话，口感会更糯更软。

　　二、炒板栗要不要放糖

　　建议依据本人的口味来选择。

　　在炒板栗的时分是可以过量的放一点糖的，糖加热之后会有一种焦香味，当板栗自身的香味和糖的焦香味混合在一同时，就能使板栗闻起来愈加有食欲，并且这样就能添加板栗的养分价值，吃起来的口感也会更好。别的加糖炒化之后会在板栗的外表构成一层膜，这样就可以增加板栗中水分的流失，使得板栗吃起来口感更好。

　　三、炒板栗什么时分放糖

　　1.先炒板栗后放糖。

　　假如想做糖炒板栗的话必然要先炒板栗后放糖，假如先将糖炒化再放板栗的话，炒的工夫就会比拟久，这样糖就会有一种烧糊的滋味，从而影响口感。建议先将板栗炒至七八分熟再盛出来，然后再往锅中刷上一层薄薄的油，并倒入过量的冰糖将其炒化，糖化了之后再将炒好的板栗倒出来炒熟即可，这样炒出来的板栗口感更好。

　　四、炒板栗要留意什么

　　1.清洗

　　在炒板栗之后必然要先将板栗的外壳清洗洁净，由于板栗普通都是带壳一同炒的，假如不洗直接炒的话就有点不卫生。

　　2.在外壳暗语

　　在炒板栗之前要在板栗的外壳下面且几个口子，假如不切开直接炒的话，板栗在炒的进程中就能够会呈现炸开的状况。