大蒜的功效与作用 大蒜的吃法

　　在我们的日常生活中，我们会经常用到大蒜。我们都晓得大蒜有着很多的益处，其中尤其是抗菌消炎的作用更是众所周知，那么你还晓得大蒜有其他哪些作用吗?上面就给大家引见一下吧。

　　一、大蒜的成效与作用

　　1.抗菌消炎

　　大蒜是自然的植物广谱抗菌素。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有分明的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有明显的成效。另据研讨标明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌才能可到达青霉素的非常之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、避免伤口感染、医治感染性疾病和驱虫的成效。

　　2.抗癌

　　大蒜中的含硫化合物次要作用于肿瘤发作的“启动阶段”，经过加强解毒功用，搅扰致癌物的活化，避免癌症构成，加强免疫功用，阻断脂质过氧化构成及抗渐变等多种途径，防止正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

　　3.抗血小板凝聚

　　大蒜精油具有按捺血小板凝聚的作用，其机理为改动血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功用，按捺血小板膜上纤维蛋白质原受体，按捺血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改动血小板功用

　　4.降血脂

　　据盛行病学调查研讨发现，均匀每日每人吃蒜20克的地域，其心血管疾病的死亡率分明低于无食生蒜习气的地域。研讨人员对崂山县的50人停止测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均分明低于实验前。常常食用生蒜也有降压作用。大蒜无效成分具有分明的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可避免血栓的构成;

　　5.降血糖

　　实验证明，生食大蒜有进步正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和添加组织细胞对葡萄糖的应用，从而使血糖下降。

　　6.调理胰岛素

　　近年因由于人们的膳食构造不敷合理，人体中硒的摄入增加，使得胰岛素分解下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素分解下降有调理作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助加重病情;

　　7.抗氧化性

　　可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得稀薄，假如同时吃些大蒜，就会均衡浓缩血液。并且还具有相似维生素E和维生素c的抗氧化特性。

　　8.降低血压

　　高血压患者每天晚上吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有分明的效果。

　　9.消弭疲劳、恢复膂力

　　大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰厚的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一同，能起到消弭疲劳、恢复膂力的作用。

　　二、大蒜的吃法

　　1、大蒜烤鸡

　　资料：橄榄油6汤匙，全鸡(每只约1.5公斤)2只，每只鸡切成8份，去皮，面粉400克，大蒜40瓣，不剥皮，西洋芹菜茎3根，纵向剖半后切段(2.5厘米长)，新颖迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香，新颖百里香3枝或1/2茶匙干百里香，不甜的苦艾酒或白酒240毫升，鸡汤240毫升，盐11/2茶匙。

　　做法：

　　1.烤箱预热至180摄氏度。锅中下2汤匙油，中火加热。鸡肉沾下面粉，悄悄抖掉多余的面粉。放入锅中，每边煎4分钟，至鸡肉变成金黄色。煎好的鸡肉放在烤盘内。分几次煎好鸡肉，每次过量参加剩下的油。

　　2.大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入锅内，煮1分钟。加酒，转大火，沸后续煮2分钟，使酒精挥发。参加鸡汤和盐，沸后熄火，将锅内的佐料倒在鸡肉上，盖上铝箔纸。

　　3.放入烤箱烤45分钟，至鸡肉全熟、大蒜变成蒜泥。盛盘上桌，趁热享用。

　　2、大蒜炒鸡蛋

　　资料：大蒜，鸡蛋3个。

　　做法：

　　1.将大蒜洗洁净，切成2-3厘米的段;将鸡蛋打匀，并放入盐和料酒。

　　2.锅里放油3汤匙油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下，将鸡蛋液倒入锅中，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用。

　　3.锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火疾速翻炒。大蒜八成熟时放入方才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘。