土豆发芽了还能不能吃

土豆是我们在日常生活中常常吃的一种食物，吃法也是多种多样，比方：土豆炖牛肉、快餐店的薯条、街头的烤土豆以及土豆泥、土豆饼等等。那么土豆发芽了还能不克不及吃？上面一同来看看。

土豆发芽了还能不克不及吃

土豆发芽后就不克不及吃了，不然会招致中毒的表示。患者会呈现腹部疼痛、腹胀、恶心、头晕、呼吸困难等症状。发芽的土豆里含有少量的龙葵素，这是一种有毒的物质，还有腐蚀性，所以吃了发芽土豆后会招致中毒，不单会对人体发生损伤，龙葵素还会招致咽喉部位呈现瘙痒、炙烤感，惹起肠胃炎症，招致溶血性黄疸呈现。

除了下面提到的土豆发芽后不克不及吃外，还有这些食物发芽后不克不及吃：

1.紫薯

发了芽的紫薯也是具有毒性的，由于其淀粉含量比拟高，在发芽进程中会发生降解淀粉的酶，从而发生毒素，并且紫薯在发芽之后会很容易腐朽蜕变，人在食用后容易呈现中毒景象。

2.花生

花生发芽是需求分状况的，假如是人工催的发芽是没有毒的，可以食用。假如是由于保管不妥，招致花生呈现了发霉受潮而惹起的发芽，这类是不成以食用的。发霉会招致花消费生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素摄入过多会添加患有肝癌的风险。

以上就是为大家引见的土豆发芽后还能吃吗的相关内容，希望可以协助到大家。并不是一切食物发芽后都不克不及吃，这些食物发芽后的养分更高，比方：黄豆、大蒜等等。