鸡肉价格接连暴跌！吃鸡虽香，但鸡屁股、鸡杂到底能不能放心吃？
往年，鸡肉价钱在继续性大幅下降，有局部地域甚至比香菜还要廉价。鉴于猪牛羊等红肉价钱低落不下，如今吃鸡可谓是“又便又靓”，明天红厨君就和大家聊聊吃鸡。
国度统计局发布的最新数据显示，往年8月份，国际禽肉类价钱同比下跌42.0%，其中猪肉价钱下跌52.6%，牛羊肉价钱也都有10%摆布的涨幅，而鸡肉价钱却同比下降1.6%，呈现近3年来的初次下降。
前不久，农业乡村部发布的监测数据异样显示，直到目前，鸡肉的价钱仍在继续大幅下降。
9月份第1周，全国活鸡均匀价钱19.84元/公斤，同比下降12.2%，相较年终下降14%；白条鸡均匀价钱21.94元/公斤，同比下降6.6%，相较年终下降11%。其中，雏鸡降价幅度最大，商品代肉雏鸡均匀价钱3.08元/公斤，同比下降45.4%，相较年终下降30%。
而目前大局部地域鸡肉的价钱不及猪肉价钱的一半，甚至局部地域还呈现了鸡肉零售价低过鸡蛋、鸡肉比香菜廉价、100元6只随意挑的状况。
如今吃鸡，无疑是“平靓正”的，别的鸡肉是白肉，比红肉要愈加安康。
不外，网上不断有传播着各种各样关于鸡的谣言，都是在传言鸡肉很多部位都不克不及吃。那么，现实又是如何呢？
谣言一：“鸡翅尖不克不及吃，那是给鸡打针的中央”
现实：
鸡翅尖是一个没啥肉的部位，太瘦你是不好打针的，鸡用药普通都是口服，即在饲料中平均分布。
药物也会渐渐代谢掉，合理用药是为了防治或许医治一些鸡会得的病，并且在上市前45天内不克不及用抗菌药；宰杀前10天内是不允许给其它药，以包管产品中无药物残留。
谣言二：“鸡脖子不克不及吃，淋巴很多”
现实：
淋巴的确不克不及吃，但正轨屠宰场都会去掉的，假如不担心的话，可以去掉鸡脖的皮及外部的组织，这样就可以担心食用了。
谣言三：“如今的鸡都是速成的，都是打了激素的”
现实：
这个谣言最广为传播。
实践上，如今肉鸡做到6-8周上桌是很正常的。以前之所以说养鸡要足龄，100天出栏，那是由于以前的鸡都是放养，吃的也随意，产量也低。
如今不一样，养鸡根本都是工厂养，古代化鸡场会依据肉鸡各个生长阶段的特点和养分需求，经过迷信配比提供合适每个阶段的迷信饲料配方，从而为肉鸡安康、疾速的生长提供物质根底。
当然，这样肉鸡养殖的种类是有很大关系的，鸡种的不时优化和改进，诸多国际外育种公司和科研机构临时从事肉鸡种类的研讨和选育，从而不时培育出具有优秀特征的新种类，如体型大，长得快等，其中就以白羽肉鸡为最具代表性。
至于饲料和水的质量大可担心，如今鸡场一定会包管饲料的质量，不然鸡一旦得了什么病，到头来赔本的还是他们。
别的，像如今肉鸡养殖越来越标准又迷信，可以为鸡的生长提供波动温馨、合适生长的环境。
谣言四：“鸡屁股不克不及吃，很脏”
现实：
鸡屁股下面异样会有腺体，不外正轨屠宰场还是会帮你去掉，毕竟那是异味最重的中央，商家为了赢利也要做好这点。假如是本人出去市场买，直接让老板帮你处置一下就好了。
谣言五：“鸡头赛砒霜”
现实：
首先豢养环境是不会有毒物摄入，不然鸡农本人的要承当损失了。并且鸡处置毒素是靠肝肾，跟鸡头不妨。
谣言六：“鸡杂不安康”
现实：
禽类也好，畜类也好，一切内脏都是各自维持生命机能运作的器官，有的是消化，有的是处置毒素，一定没有肉平安。不外，也不必担忧，像鸡心鸡肝鸡胗这些都是别有风味的部位，用来炒菜特别美味，尤其是鸡肝，还是补铁的好食材，只需不是天天吃，都可以担心食用。
在为大家“廓清”下面这六个关于鸡的谣言，红厨君最初也为大家带来3道鸡肉菜谱，大家无妨学做一下哦~
菜卷乌鸡
制造：
1.取大片的莲白叶放入沸水锅里汆水后，捞入冷水盆里浸泡一下，捞出来沥水。
2.往莲白叶中顺次夹入鸡肉丝、青笋丝、红椒丝、子姜丝，包裹好后用汆过水的蒜薹丝捆好，做成菜卷。
3.逐一做好大小平均的菜卷后将其装盘，跟蘸碟（随本人配）上桌即成。
手撕椒麻鸡
主料：
净土鸡1只（约1000克），洋葱200克，姜片、葱段、蒜片、小米椒节、胡萝卜块、鲜花椒、小葱节各少许。
调料：
料酒、香料（八角、桂皮、香叶）、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、各过量。
制造：
1、将净鸡下水锅里汆水，捞出放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒、香料的沸水锅里，文火慢煮20分钟后，离火浸泡至熟。
2、将鸡捞出，放入加有冰块的冷开水中过凉，沥干水分备用。
3、将煮好的土鸡用手撕成细丝，另把洋葱切成细丝，加少许盐拌匀。
4、鸡丝纳盆，参加小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面、花椒油拌匀调味，再参加过量煳辣椒油、小葱节拌匀，即可装盘上桌。
家常黄焖土鸡
原料：
农家土鸡一只（约1500克），土豆块、烟笋条各150克，老姜片20克，蒜瓣50克，子姜片、青红椒节、蒜苗节各少许。
调料：
豆瓣酱60克，红花椒10克，干小米椒、海椒面、八角粉、味精、鸡精、料酒、香油、花椒油各过量，菜油、红油各150毫升。
制造：
1、将土鸡宰杀治净，斩成块待用。
2、锅入菜油、红油烧热，下老姜片、蒜瓣、红花椒、豆瓣酱先炒香，再参加干小米椒、海椒面炒匀，随后放入鸡块，边炒边参加八角粉和料酒，等倒入高压锅上火压至鸡肉软熟时，离火待用。
3、炒锅入色拉油烧热，下子姜片、青红椒节、蒜苗节炒香后，才倒入压好的鸡块，并放入事前煮好的烟笋、土豆块一同翻炒，出锅前调入鸡精、味精，淋入香油、花椒油，装盘即可。
你爱吃鸡吗？
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