秋季食莲藕可降燥解蟹毒
莲藕味甘，堪称营养宝库。其富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等矿物质。藕肉质地细腻，易于消化，实为老少皆宜的滋补佳品。清热除烦、凉血止血散淤之功，实得益于生藕的寒性特性；而熟藕性温，则能显著补心生血，滋养强壮，健运脾胃。特别值得一提的是藕节，因其含有约2%的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用显著优于鲜藕，更能有效解除蟹毒。莲藕全身是宝，其花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各具独特功效，均可入药疗疾。
莲藕：营养丰富的秋季珍品
莲藕自古备受青睐。鲜藕中碳水化合物占比高达20%，蛋白质含量亦丰，各类维生素、矿物质同样丰富。它既可作水果生食，亦是烹饪上品。若制成蜜饯或藕粉，风味尤为独特。
莲藕功效解析
莲藕药用价值卓著。相传南宋孝宗患痢疾，正是以鲜藕汁加热酒冲服而愈。李时珍在《本草纲目》中誉藕为“灵根”，味甘性寒无毒，视其为祛淤生津之良品。
熟食莲藕：可健脾开胃，止泻固精。
生食莲藕：能清热润肺，凉血行淤。
产后妇女：产后通常忌生冷，却独不忌藕，因其具消淤之效。
老年人：常食可调中开胃，益血补髓，安神健脑，助益延年。
肺结核患者：藕清肺止血，尤为适宜。
不喜生食者，可炖鸡炖肉，滋补与疗病兼顾。藕粉冲泡便利，营养丰富易吸收，是妇幼老弱皆宜的滋补品。长期饮用可安神开胃，补髓益血，轻身延年。
莲藕药用验方
莲藕的食疗功效在韩国、日本及港台地区也颇受重视，流传多种实用方法。
口腔炎症：莲藕汤漱口（每日5-6次）可有效消除。
感冒咽喉痛：藕汁加蛋清漱口效果显著。蛋清滋润咽喉止咳，莲藕则能消除疲劳，安抚精神。方法：取鲜藕洗净捣汁，与蛋清（1个鸡蛋分3次用）混匀，存于阴凉处用于漱口。
支气管炎：带皮鲜藕榨汁饮用，对晨起痰中带血、声音嘶哑者效果良好。带皮藕片与稀饴糖同煮饮用可防治咳嗽。藕节粉碎取汁饮，亦能止咳、缓解胸闷。
解酒安神：藕汁与姜汁混合饮用，或藕汁兑温水（每日2次，每次1小杯），可迅速缓解酒醉疲劳，系统性调节神经。此法亦适用于心神不定、失眠、眼疲劳。按每千克体重10毫升计算藕汁量，分次服用或餐时食用。
发烧口渴：饮用鲜藕汁可退烧解渴。加入梨汁效果更佳。莲藕与米同煮粥食用亦有同等效果。
鼻出血：无特殊诱因者，每日饮1-2次鲜藕汁（每次1小酒杯）效果良好。
更年期调理：出现月经不调、不规则出血或情绪不稳时，常食莲藕（捣汁或加少许盐服用）有益。
促进代谢与护肤：莲藕调节心脏、血压，改善末梢循环。取莲藕20克洗净去皮切片焯水，加米1杯、水2杯慢煮，凉后加盐食用，可促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。加入莲子效果更佳。