盛夏必吃！六种养生豆营养全解析
夏天想要吃得健康又清爽？这六种养生豆可别错过！它们各怀绝技，从护眼到补钙，总有一款适合你。咱们这就来细细盘点：
豌豆：护眼小能手
每100克豌豆含维生素B1达0.49毫克，这可是毛豆含量的3倍！夏天出汗多，B族维生素流失快，豌豆能帮你及时补充。更厉害的是，其中丰富的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力效果显著。视力模糊的朋友，记得多吃点！
芸豆：补钙冠军
带皮芸豆的钙含量高达349毫克/100克，几乎是黄豆的两倍！它的膳食纤维和钾含量同样突出，甚至超过红豆。夏天吃芸豆，矿物质补充一步到位。推荐煮成五香芸豆当零食，或者炖排骨提鲜解腻，简单又营养。
蚕豆：天然健脑丸
蚕豆富含膳食纤维、钙、钾和胡萝卜素，更含有大脑必需的磷脂和胆碱。这些成分能显著增强记忆力，健脑效果一流。中医还认为它能健脾利湿，特别适合暑热潮湿的夏季。嫩蚕豆直接水煮就鲜甜，老蚕豆煮饭熬粥风味更足。
绿豆：解暑神器
研究证实，绿豆皮富含类黄酮、单宁等抗氧化成分，加上生物碱和膳食纤维，让它成为清热解暑的头号选手。中暑头晕时，一碗绿豆汤比啥都管用！常规煮粥之外，做成绿豆沙冰镇着吃，夏天幸福感直接拉满。
红豆：消肿专家
中医看来，红豆能健脾利水、清热除湿，堪称夏季水肿克星。现代营养学也发现，它的膳食纤维、钾和B族维生素含量突出。水肿体质的朋友，把红豆饭当主食，或者做成红豆包当点心，消水肿效果看得见。
毛豆：纤维之王
毛豆的植物蛋白、钾、镁和B族维生素含量丰富，最惊艳的是嫩毛豆膳食纤维占比高达4.0%，稳居蔬菜界纤维冠军！控血糖、降血脂它都在行。夏天易因出汗导致营养失衡？毛豆炒鸡丁或盐水煮毛豆，预防营养不良效果显著。
这六种豆子各有所长，夏天轮换着吃，营养均衡又解暑。数据来源：《中国食物成分表》及营养学研究，健康功效经科学验证。