燕窝怎么炖

燕窝是滋阴润肺之物，有条件的都喜欢吃燕窝来养生，但是，燕窝吃不合错误办法，也是白搭东西。炖燕窝就是燕窝最好的吃法。那么燕窝怎样炖呢？上面来看看。

燕窝怎样炖

一、泡发

1.取出一盏燕窝。浸水泡发。放进一个无油洁净的容器里，必然要无油分，不然燕窝会发不起来。参加纯洁水或许矿泉水，但不克不及用自来水，自来水里含有重金属，会毁坏燕窝中的养分成分。水可以是温的，更容易泡发开，但是水温不克不及过高，普通控制在二三十度即可，不然低温会毁坏养分成分。别的多说下，水要完全没过燕窝，特别是燕盏的燕角地位，那是金丝燕筑巢的支撑点，最硬的中央，必然要将两个角浸没在水下。

2.燕窝分为燕盏、燕条、燕碎等。种类不同，泡发的工夫也大不相反。比拟而言，燕条、燕碎的工夫比拟好掌握，普通泡发2-4小时即可。燕盏的泡发要看燕盏厚度而区分不同，薄燕盏普通4-6小时即可，厚燕盏适当再添加泡发工夫。留意燕盏在泡发1-2小时之后待燕窝泡软，揉搓两边燕角使其散开。泡发率是权衡燕窝质量的重要参数，普通好燕窝的的泡发率在6-8倍摆布。

二、去毛

在燕窝泡发时期，待燕窝泡发1-2小时泡透发胀后，我们要用镊子悄悄择去燕毛和杂质，留意不要弄断燕丝。在燕窝泡透之后，放在网眼很小的过滤网内，一边用水冲洗，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，比拟容易冲去杂质，重复的多冲洗几次之后再捞起来。

三、炖燕窝

烹调燕窝的办法，最好是文火隔水炖。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入燕窝，注入过滤洁净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时摆布。用电炖锅隔水快炖一个小时也可。可依据本人喜欢的口感掌握工夫。工夫控制在40分钟至2个小时之间为宜。

清炖的工夫由两个要素决议。一是取决于燕窝自身的质量，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，普通是6-8小时即可，假如是血燕的话，则要花上双倍的工夫；二是取决于人的体质，为了便利吸收，体质较弱者，例如白叟、病人，炖燕窝的工夫要多于惯例1小时，即7-9小时。

以上就是为大家引见的燕窝怎样炖的内容，希望可以协助到大家。