腐竹有什么禁忌 如何辨别腐竹的好坏

　　腐竹是生活中常吃的豆制品之一，常常用来泡火锅和制造成凉菜，腐竹养分价值极高，但是也有些需求留意的事项。

　　一、腐竹有什么忌讳

　　1.减肥者不宜多吃

　　由于制造方式的差别，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，因而想减肥的人最好少吃。

　　2.肾炎肾功用不全者少吃

　　腐竹蛋白质含量较高，肾炎或许肾功用不全者要控制蛋白质的摄取，因而不宜过多吃腐竹，不然会减轻病情。

　　3.痛风患者不宜吃

　　腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会惹起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高，惹起痛风急性爆发。

　　4.豆制品过敏者不宜

　　腐竹属于豆制品，假如是豆类过敏体质，吃了当前会呈现皮肤红肿，腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

　　5.不宜与草酸含量高的食物同吃

　　腐竹含钙质较高，与草酸含量丰厚的食物一同吃，容易构成草酸钙，影响钙质吸收。罕见的草酸含量高的食物有菠菜、苋菜、竹笋等。

　　二、如何区分腐竹的好坏

　　1.色泽区分

　　当我们停止腐竹的色泽区分时，取样品腐竹直接察看即可。

　　良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。

　　次质腐竹——色泽较昏暗或泛洁白、洁白色，无光泽。

　　劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，颜色暗而无光泽。

　　2.经过外不雅区分

　　当我们停止腐竹外不雅区分时，取样品腐竹直接察看，然后折断再细心察看。

　　良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

　　次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。

　　劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

　　3.经过气息区分

　　当我们停止腐竹气息区分时，取样品腐竹直接嗅其气息。

　　良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

　　次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。

　　劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气息及其他外来气息。

　　4.经过味道区分

　　当我们停止腐竹味道区分时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品味其味道。

　　良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香味道。

　　次质腐竹——腐竹固有的味道平淡。

　　劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良味道

　　三、腐竹吃了对身体有什么益处

　　1.补充养分

　　腐竹中含有丰厚蛋白质，养分价值较高。

　　2.维护心脏

　　其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，避免血管硬化，预防心血管疾病，维护心脏。

　　3.补钙

　　含有多种矿物质，补充钙质，避免因缺钙惹起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、白叟的骨骼生长极为有利。

　　4.缓解贫血

　　腐竹还含有丰厚的铁，并且易被人体吸收，对缺铁性贫血有必然疗效。

　　过量食用腐竹虽然对人体无益，但同时也要留意食用量和本身的身体状况能否适宜，防止过量食用呈现其他症状，一旦呈现不适请及时就医。