黑米的营养价值是什么 黑米有什么营养价值

　　黑米，又称为紫米或黑糯米，是一种养分丰厚的谷物，具有共同的口感和颜色。上面将详细引见黑米的养分价值。

　　1.碳水化合物

　　黑米富含碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。比拟于普通大米，黑米的碳水化合物含量更高，有助于提供耐久的能量供给。

　　2.蛋白质

　　黑米含有较高程度的蛋白质。蛋白质是人体维持组织构造和功用所必需的重要养分素，关于修复和树立肌肉组织、骨骼、皮肤以及其他身体组织十分重要。

　　3.纤维素

　　黑米富含膳食纤维，包罗不溶性和可溶性纤维。不溶性纤维有助于促进消化道蠕动，预防便秘，并协助维护肠道安康。可溶性纤维有助于波动血糖程度，控制血脂和胆固醇程度。

　　4.矿物质

　　黑米含有丰厚的矿物质，如铁、锌、钙、镁和磷等。这些矿物质关于身体的正常生理功用十分重要，如血红蛋白分解、骨骼安康、神经传导和酶的活性。

　　5.维生素

　　黑米富含多种维生素，如维生素E、维生素B群和叶酸。维生素E是一种抗氧化物质，有助于维护细胞免受自在基的损伤。维生素B群包罗多种维生素，如B1、B2、B3、B5、B6和叶酸，关于能量代谢、神经功用和细胞分解十分重要。

　　6.抗氧化剂

　　黑米含有丰厚的抗氧化剂，如花青素和类黄酮。这些化合物有助于抵抗自在基损伤，减缓衰老进程，降低慢性疾病的风险。

　　7.抗炎特性

　　黑米含有多种抗炎物质，如多酚类化合物和类黄酮。这些化合物具有抗炎作用，有助于加重炎症反响和促进安康。

　　除了上述的养分价值，黑米还有一些其他的潜在好处，如调理血糖程度、加强免疫零碎、促进心血管安康、改善肠道安康等。

　　但是，需求留意的是，黑米在烹调进程中会让食物变得比拟清淡，因而建议过量食用，尤其是关于有消化成绩或胃肠疾病的人来说。黑米的养分价值使其成为一种安康的食物选择，可以在平衡饮食中作为重要的组成局部。