侧耳根炒肝尖

【家常菜】侧耳根炒肝尖

制造:

1.把猪肝切成柳叶片,先用盐、料酒、胡椒粉、姜葱汁和生粉码味上浆。

2.净锅入混合油,旺火烧热,再下猪肝片划散,滗去多余的油脂后,再放入葱节、泡姜片、泡椒节和泡椒末一同炒香出味,下侧耳根节略炒后,烹入用盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油和水淀粉对匀的滋汁,见收汁亮油时淋少许的醋,颠匀便可装盘。

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