美味的美容肉——草兔
草兔次要栖息于农田或农田左近沟渠两岸的低高地、草甸、田野、树林、草丛、灌丛及林缘地带。次要夜间活动。听觉、视觉都很兴旺。次要以玉米、豆类、种子、蔬菜、杂草、树皮、嫩枝及树苗等为食，对农作物及苗木有危害。
草兔在普通状况下是不克不及喝水的。草兔的胃生得很柔嫩，担负不了过多的水分。过，当草兔体内的水分缺乏时，它也会感到渴，也要喝一点水。
食材档案
中文学名：草兔
拉丁学名:Lepus capensis
中文别称：海角野兔，阿拉伯野兔，布朗野兔，沙漠野兔
界：植物界
门：脊索植物门
纲：哺乳纲
目：兔形目
科：兔科
属：兔属
散布：欧洲、俄罗斯和蒙古，中国西南、华北、东南和长江中下游地域一带
草兔的成效与作用
1.兔肉富含大脑和其他器官发育不成短少的卵磷脂，有健脑益智的成效。
2.常常食用可维护血管壁，阻止血栓构成，对高血压、冠心病、糖尿病患者无益处，并加强体质，健美肌肉，它还能维护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于一切其他肉类，并且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是瘦削患者抱负的肉食，女性食之，可坚持身体苗条，因而，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因而，有人将兔肉称为“保健肉”。
4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因而，常食兔肉避免无害物质堆积，让儿童安康生长，助白叟中途夭折。
如何挑选兔肉
新颖的兔子肌肉呈暗白色并略带灰色，肉质柔软，色红平均，富有光泽，脂肪洁白或淡黄色，构造严密坚实，肌肉纤维韧性强，兔肉的表面微干或有风干的膜，不黏手，用手指按下的凹陷能立刻恢恢复状，并且带有鲜兔肉特有的气息。
兔肉的保管办法
2-3天，关于冷冻的兔子，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保管，食用时取出自然化冻即可。关于鲜兔，假如需求长工夫保鲜，需求把兔子清洗洁净，剔去筋膜，剁成大块，加上料酒调拌平均，分红小份，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室冷冻保管。
草兔的做法
兔肉性凉，特别合适在冬季食用，适用于炒、烤、焖等烹调办法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；
红枣兔肉汤
主料：
兔肉300g
辅料：
红枣50g辅料鸡精过量盐过量胡椒粉过量姜片过量
步骤：
1.预备好兔肉和大枣
2.将兔肉洗净，斩成块
3.用清水泡至1小时
4.将兔肉焯水
5.把兔肉放入汤锅中参加姜片和过量的清
6.大火烧开，转文火，煲至1小时分参加红枣，持续煲30分钟
7.将煲好的兔肉汤盛入碗中，参加盐 鸡精 胡椒粉调味即可
炖兔肉
主料：
兔肉500克
调料：
酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
步骤：
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
