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肉禽蛋类

什么?神兽草泥马被餐饮人搬上餐桌了

2016-07-08 09:35:00肉禽蛋类
草泥马是中国网友恶搞的十大神兽之一,它可爱的外表获得了许多人的喜爱,只要它出现的地方经常围满了人,简直就是一个当红明星

草泥马是中国网友恶搞的十大神兽之一,它心爱的表面取得了许多人的喜欢,只需它呈现的中央常常围满了人,几乎就是一个当红明星啊。


不外,近年来它却被搬上了餐桌,嗳~先不要开骂哟,这次不是我们大吃货国,而是秘鲁等南美地域啦。

  


羊驼是偶蹄目、骆驼科的植物,表面长得有点像骆驼又有点像羊,所以叫羊驼。全世界大约有300万只,其中90%根本生活在南美洲秘鲁和智利的高原上(利智秘鲁的羊驼数量就跟国际的牛羊一样遍及),其他的散布在澳洲的维多利亚州以及新南威尔士州。草泥马是南美洲重要的畜类之一。(不晓得南美人看到中国把羊驼当宠物会不会很诧异)

 



超强的战役技艺

羊驼是一种很温柔、胆怯的植物,他们有着一颗猎奇心,喜欢接触人类,机灵而通兽性。不外你们不要以为它没脾气哦,人家可是会打架的呢,它的打架绝技就是——吐口水(对,你没看错,就是吐口水),不要小看羊驼的口水哦,一次族里的吐口水,有时就可以失掉很高或跌到很低的地位。
 


羊驼的口水可不是复杂的通明口水,而是屎黄屎黄的、带着共同的、让人反胃的气息的口水(你问我为什么晓得?这可是广阔酷爱草泥马网友的血泪经历,听说,被喷到的网友几乎生不如死,几天吃不下东西。)

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喷口水让人措不及防,嘴旁边还有一圈吐完的口水


当然他们的绝招不只仅是吐口水,还会用本人的牙齿打斗或撕咬对方的哔(睾)哔(丸)。虽然都撕逼到断子绝孙的境地啦,但它们仍彼此照顾,只需觉得到风险它们就会向族里的成员们收回正告。
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△这牙齿......杀伤力够强的


安第斯山脉上走动的黄金

羊驼的皮毛被誉为“安第斯山脉上走动的黄金”,具有十分高的经济价值,人工驯养的羊驼有黑、白、粽、黄等颜色,不必染色就可以做成各种服饰,并且羊驼毛十分柔软,在国际上,公斤驼羊毛的价钱为400美元—500美元,是普通羊毛的几十倍。

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陈旧的剪毛典礼

秘鲁的印加人几百年来都会举行神圣而共同的驼羊剪毛典礼,祈求羊驼能健安康康,世代繁衍生息。典礼举行时,牧羊人握着黑色的麻绳,围成一排,把驼羊群驱逐到以一个以石制祭坛为中心的羊圈里。


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围城半圈,驱逐羊驼


外地的巫师从驼羊群中选出一对驼羊,将它们的耳朵 割下,用其鲜血涂抹于面颊,然后喝下血酒,同时咀嚼用来提神的古柯叶。礼毕后才开端剪羊毛,并将剪下的第一缕羊毛永世保管起来。

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△正在给羊驼剃毛


羊驼怎样贵,怎样舍得吃?

其实,次要是由于秘鲁制止对外出口形成的,羊驼分好几种,而不同的种类价钱差别也很大,就像汗血宝马和农场拉车的马,价钱当然天差地别。在秘鲁alpaca普通是100刀一头,但由于秘鲁制止出口,物以稀为贵,草泥马到这边价钱就翻10倍不止了。所以说,它就在别的国度贵,在秘鲁廉价。

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△羊驼肉


论羊驼的种类

说到羊驼的种类,可分为四种
 

Vicugna pacos=Alpaca=小羊驼


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Alpaca


我们平常说的草泥马就是它,肉嘟嘟的,毛茸茸的,十分萌,它既可以产毛也可以拿来吃(啊~好残暴啊,怎样吃草泥马~)听说,肉劲道十足,很有嚼头,口感介于羊肉和牛肉之间,肉烤出来不膻不腻。

 

Lama glama=Llama=大羊驼/羊驼


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Llama


Llama是原驼的驯化种,比alpaca矮小,身价比alpaca高,普通用于产毛,也可以供驮负东西。llama的毛市场价比alpaca贵,由于它的毛愈加柔顺一些。这种吃的比拟少,毕竟比拟贵嘛,肉质也差不多。

 

Lama guanicoe=Guanaco=原驼


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Guanaco


 野生种,特征是腹部向斜上方延伸的白色。


Vicugna vicugna=Vicuna=骆马


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Vicuna


野生种,体型小,从正面看上去腹部是棕色而非白色的,可以捉起来取绒再放掉,骆马绒十分珍贵。

 

前面这两种普通就不吃了,它们可是野生的平地羊驼,羊驼界的白富美啊,是你花多少钱都吃不到的。



想吃,去哪里买?


羊驼在国外各大超市都有卖,网上也有销售,甚至在网上就可以买到羊驼后臀、羊驼排、羊驼汉堡、羊头肉馅和羊驼香肠等等等。中国也有养殖场,但次要还是以欣赏性为主啦,不外以大吃货国的特性,我想也不远了......


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羊驼究竟怎样吃?

羊驼的蛋白质含量高,又没有太多的脂肪和胆固醇,所以在秘鲁和澳大利亚很受欢送(没错,又是澳大利亚这个吃货国)。早在2013年,墨尔本举行美食红酒节时,羊驼就是“座上宾”了,如今,墨尔本大约有70家餐厅提供羊驼肉,他们觉得羊驼肉的口感介于羊肉和牛肉之间,十分好吃。当然,也有的顾客表示,吃羊驼肉是一种应战。

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羊驼肉


不只仅秘鲁和澳大利亚吃羊驼肉,阿根廷东南部也有吃羊驼肉的传统,羊驼肉的做法也很丰厚,下可在街头灌馅饼,上可至奢华餐厅做刺身。外地人觉得,比拟牛肉,羊驼的香气更质朴,脂肪含量更低,是牛肉的安康替代品。
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烤羊驼肉


Causa秘鲁高原很遍及的一种菜品,用煮熟的马铃薯打成泥,外面可以包着羊驼肉、水煮蛋泥、虾或许是鲔鱼来吃,很合适做为开胃前菜。
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Causa,羊驼那张太模糊了,用虾的顶替,虾肉地位可换成羊驼肉


这道是羊驼炖肉、意大利干面条,秘鲁黄辣、椒酱和煎蛋组成的菜肴。
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ESTOFADO DE ALPACA


羊驼肉很有嚼劲,浇上红酒汁,非常美味。
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特征菜“鞑靼羊驼肉”,风干30天的鞑靼羊驼脊肉,配上黑蒜和秘鲁刺山柑。

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鞑靼羊驼肉

 
羊驼烤串,烤出来不膻不腻,一口一个,三口撸一串,嘎嘣脆!
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羊驼汉堡

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编纂:红餐网_沈冰(图片来自网络)