牛肉里的劳斯莱斯——神户牛肉
它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。如今，国际一些顶级食府也在售卖神户牛肉菜式，高贵身份，光环有限！不外，在此特别提示大家，如今国际所谓的神户牛肉，绝大少数都是假货，好多是用雪花牛肉冒充的！货源起底。
货源起底
神户，不断是日本对外贸易的次要港口，遭到欧洲文明与生活作风的影响，令这座城市充溢异国情怀，整座城市依山而建，俯瞰大海，是日本最诱人的城市之一。
神户在大约140年以前成为第一个贸易港，本国人在神户吃牛肉渐渐成为潮流，使神户牛肉享有国际名誉，但是，实践上，日本并没有所谓的“神户牛”的牛，而“神户牛”或“神户牛肉”只是对佐贺牛/松阪牛/近江牛等名牌牛合起来的俗称，然后，消费者，肉流通行业及消费者一同成立了“神户肉流通推进协商会”，只要经过了这会规则的严厉条件的牛肉才干被称为“神户牛肉”。
神户牛肉的根源牛是但马牛，凭仗着肉质好，成为神户牛肉、松阪牛、佐贺牛、近江牛等种类的根源牛。神户牛排被分歧推举为日本最初级的牛肉料理，牛排颜色苍白，雪斑白的脂肪均匀的不满外表，像是冬地利下霜一样，因此称为“霜降”和牛肉，这种牛肉是最顶级的牛肉。
神源是一家位于三宫车站左近专门吃神户牛肉的店，性价比十分高，由于他们有本人的牧场，所以价钱比普通的店要廉价一半以上，选用的也都是冠军牛。
日自己在明治时代开端食用牛肉，在神户的本国人首先发现神户市但马地域的牛肉滋味上佳，继而声名远扬。
神户牛肉的认定规范十分严厉，神户牛也并非是牛的种类，而是一个著名的牛肉品牌，外地人以为牛的血缘是影响牛肉质量最重要的缘由，因而，神户牛肉关于“血缘”十分看重，只要在面向日本海、平原少、多山地的日本兵库县但马地域指定的牧场内所豢养、繁育的“但马牛”中，经过严厉的挑选，满足规则质量规范的“精选牛”才干被称为神户牛肉，但马牛也是稀少的日本原种黑毛牛中的佼佼者，是日本牛种类改进的种牛。
神户牛肉越来越受欢送，今曾经成为日自己的自豪。牛肉好吃，价钱当然也方便宜。通常一头普通的“黑毛和牛”在市场上买价平平，比拟之下，神户牛肉则必需经过拍卖方式以几倍的价钱取得。
听说一头在竞赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元（约合人民币50万）的低价！用这样的肉做成的牛排，价钱可想而知。
神户牛肉之所以美味，是由于在其大理石斑纹般的牛肉中，熔点低的脂肪特别粗大地渗进了牛的肌肉中，其肉纤维极端细腻，细细品尝可以品味到难得的甜味，神户牛肉之所以好吃，还由于牛肉中含有丰厚的油酸和具有美味作用的肌酐酸，这对神户牛肉的美味起决议作用。
传说中神户牛是喝着啤酒、享用着按摩长大的，其实没那么夸大，实则是以迷信配方特殊分配的饲料搭配酒糟的，以前的确是每天让技师对其停止入工按摩，但如今用的都是自动化按摩机械设备，目的都是使牛肉肥瘦平均散布。
昂贵缘由：
1. 肉质共同，口感香而不腻、入口即化。
2. 要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，到达四五级以上的才有资历称为“神户牛肉”。
3.牛要出身“名门望族”，血缘中一滴杂血也不克不及混入。
4.当选的牛必需是处女牛，不然吃起来会有细微的乳臭。
5. 神户牛出产地为日本但马地域，这里环境优越，有山有溪，溪水中富含矿物质，山上生长的牧草中还夹杂着药草，神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。
6. 豢养环境的清洁和饲料的严厉控制。
神户牛肉的做法
中餐作法
主料：
神户牛肉150克
辅料：大蒜、黑椒汁
味型：咸香，微甜、带辣、带浓浓的牛肉香味
神户牛肉是一日自己依据牛的生长生理特点来经过迷信合理的豢养出来的一种高质量的牛肉，它的肉质肥、瘦肉分部很平均，口感很香，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”。
传统做法
神户牛肉的最传统吃法是牛排。别的，在砂锅里放入清水，参加海带煮沸，制成特制高汤，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上酱油醋，是十分美味的涮牛肉吃法。
