秋风起，三蛇肥——王锦蛇

王锦蛇普遍散布于河南、山西北部（以前散布较多，随着近年来生态环境的好转和报酬要素等，现在较为少见），陕西、四川、云南、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西等地。国外散布于越南。生活于平原、丘陵和山地。垂直散布范围：300～2300m。

王锦蛇举措矫捷，性格较凶恶，匍匐速度快，会攀岩上树。次要以鼠类、蛙类、鸟类及鸟蛋为主食，在食物充足时甚至残食同类。该蛇身上有一种奇臭味，手握蛇体后要用香味很浓的香皂多洗几次，方能将此臭味去掉。该蛇系产卵繁衍，每年的6~7月产卵，每次产8~15枚不等，孵化期为40~45天摆布。

食材档案

中文学名：王锦蛇

拉丁学名:Elaphe carinata

别称：菜花蛇、大王蛇、蛇王、臭黄颌

界：植物界

门：脊索植物门(Chordata)

纲：匍匐植物纲

目：蛇目

科：游蛇科

属：锦蛇属

散布：普遍散布于河南、山西北部

王锦蛇捕杀才能突出，性暴烈,有分明的占领主义，敢与毒蛇中的眼镜蛇类争食；当遇见其他蛇时，会采取攻击,是神经质的蛇类，攻击猛烈,绞杀才能强。是大多蛇类惧怕的种类。 其唾液可使,伤口会有肿胀，疼痛感分明.对食物的选择比拟挑剔,关于鱼之类的不大感兴味。喜食鼠类，雏鸟，青蛙。

王锦蛇蛇肉的成效与作用

菜花蛇肉性凉，味甘咸。

1.王锦蛇蛇肉是很好壮阳食物。

2.王锦蛇肉还有滋肤养颜、调理人体推陈出新的功用。

3.王锦蛇蛇肉中含量特别多的亚油酸，对防治血管硬化有必然作用。

4.王锦蛇胆被奉为珍贵的中药，它能祛风除湿、清火明目、止咳化痰。

5.王锦蛇临床上使用于医治风湿性关节炎、眼赤目糊、咳嗽痰多、小儿惊风、半身不遂、痔疮红肿等均有疗效。

6.王锦蛇含人体必需的多种氨基酸。其中有加强脑细胞生机的谷氨酸，还有可以消弭人体疲劳的天门冬氨酸等养分成分，是脑力休息者的良好食物。

王锦蛇的合适体质

普通人群均可食用

王锦蛇的做法

用王锦蛇肉做成的菜肴滋味鲜美且养分丰厚，可驱风活血。但蛇肉必然要熟透才可以平安食用。

龙凤汤

主料：

菜花蛇800g、黄油土鸡250g

辅料：

油过量、盐过量、老姜过量 

步骤：

1.将蛇和鸡清洗洁净斩件备用

2.热水将蛇和鸡焯一下，去掉血水

3.土茶油下锅放几片老姜烧热

4.将焯好的蛇和鸡下锅煸炒至变色

5.参加清水烧开

6.转入沙煲，文火慢炖1小时

7.出锅前参加精盐，不要加其他任何调料了，以免影响口感

椒盐蛇排

主料：

王锦蛇

蛇料：

八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把

辅料：

红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅

步骤：

1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。

2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，参加过量高汤（依据蛇肉的量而加），烧开后放入十三香。

3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉（如炒一盘菜的盐量），高压7分钟。

4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气翻开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。

5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。

6、立刻边翻抖边撒上味精和椒盐即可。