带毒的花儿——海葵
海葵,是一种长在水中的食肉植物，是各地海滨最罕见的无脊椎植物之一，有绿海葵、黄海葵等。不要看海葵像一朵花朵，其实它是捕食性植物，它的几十条触手上都有一种特殊的刺细胞，能释放毒素。
食材档案
中文学名：海葵
拉丁学名：Actiniaria
界：植物界
门：刺胞植物门
纲：珊瑚纲
目：海葵目
散布：印度洋、太平洋、红海到萨摩亚群岛之间的浅滩珊瑚礁
海葵触手会分泌毒液。所以捕获海葵，渔民会先使其受惊，海葵便膨胀身子，排空触手内的水，把口盘和触手全部缩入体内。在完成膨胀之前，触手是不克不及向外伸展的，这样对捕获者没了损伤，渔民便能成功地拔出藏进滩涂内的海葵。
海葵具有镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌等作用，甚至还有“通乳下奶”作用，所以我们海边人们称之为“石奶”。
海葵的清洗办法
先用盐抓一下，用盐抓一斤海葵要一两半的盐。然后用水漂洁净（次要是漂洁净）。再用烧开水抽过，最初过下冷水；进程虽然费事，但不要由于贪图省事而马虎清洗，假如处置的不妥当，烹饪出来的滋味十分腥臭，让人无法下咽。
海葵的做法
海葵可以炒食，可以凉拌，还可以做汤，又鲜又脆。海葵的烹饪无需复杂的调料，假如调料太过复杂，海物自身的鲜味要么被遮掩，要么被改动。
辣烧海葵
辣炒海葵的做法也很复杂，此菜爽脆可口，咸鲜微辣，很是鲜美。
主料：海葵 (1000克)
辅料：青红椒过量、葱过量、姜过量、蒜过量
调料：蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、料酒
步骤：
1.海葵先在流水下冲洗，然后参加盐和白醋用手用力抓搓
2.将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉
3.青红椒、葱、姜、蒜改刀备用
4.锅中做油将佐料放入锅中炒制，佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒
5.辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制，再顺次参加生抽、盐、糖、烹入料酒
6.炒制半晌后参加少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用
干锅海葵
主料：海葵过量、鹌鹑蛋过量、
配料：洋葱过量
调料：豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒过量
步骤：
1.海葵用刀切开加盐、醋，用力搓打，搓打到没有一点沫沫为止。
2.豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁，洋葱切成末备用。
3.把洋葱末铺平干锅底，
4.炒锅里加油，炒香料汁，加海葵、鹌鹑蛋炒制。
5.倒入高汤或水，烧开后倒入铺洋葱干锅里。
6.干锅用小火烧，烧到料汁稀薄时出锅。
