自制甜酒酿

食材明细

主料

• 糯米1000g

辅料

• 甜酒曲4g
• 冷开水500ml

自制甜酒酿做法步骤

1糯米清洗洁净，提早一早晨浸泡，泡好的米粒能用手捏碎。

2沥去水分。

3蒸格铺上屉布，然后把浸泡好的米平均地铺在下面，用手指多戳几个洞，大火蒸35分钟摆布。

4蒸好的糯米饭颗粒清楚，色泽通明无夹生。

5冷却后的糯米饭用冷开水拌匀松懈开。

6甜酒曲用了半包，4g。

7甜酒曲用冷开水搅拌消融。

8酒曲水放入糯米饭中拌匀。

9拌匀的糯米饭放入洁净的容器中，用勺子压实压平。

10两头用饺子棒戳一个洞，盖保鲜膜放到暖和处发酵。

11这几日气温28度，一天半工夫就发酵好了。

12装到无油无水洁净的瓶子，放冰箱保管，一个月内吃完。