1净鳕鱼片化冻。超市买来，曾经去头去尾去刺的，烹调很便利。
2鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。
3放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。
4先蘸淀粉。
5再蘸蛋液。
6再裹面包糠，裹平均。
7按下面挨次顺次做好一切鱼块。
8油温五成热摆布，下入鱼块炸。
9炸至金黄捞出。
10把一切鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。
11外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。
