赛过路边摊的简单炒米线

1一切资料预备好备用。

2取一把米粉，放入容器中倒入过量水浸泡3是-4小时捞出备用。

3葱洗净切成葱末，买回来的火腿肠撕掉包装皮切成块装入盘子备用。

4碗中磕入3个鸡蛋，用筷子疾速搅散成鸡蛋液，油菜摘洗洁净，留最嫩的油菜芯备用。

5锅内倒入过量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液疾速的滑熟盛出备用。

6锅内倒入过量水烧开，倒入浸泡好的米线煮开后关火盖上锅盖焖10分钟

7煮好的米线捞出冲一下冷水，把米线粘冲掉装盘备用。

8锅内倒入过量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液疾速的滑熟装盘备用

9锅内留有底油，倒入切好的葱末爆出香味，一次倒入弄好的火腿肠，鸡蛋和油菜炒至油菜变软倒入半匙酱油1匙耗油和1-2匙翻炒平均后倒入煮好的米线，小火翻炒3-4分钟关火盛出即可。

小窍门

1:米线中的配菜可以根据自己的口味随意的添加。

2:煮好的米线一定要过一下冷水，这样才不会装盘的时候沾到一起。

3:炒米线一定不要放太多油，并且最好使用油味小的玉米油之类的油，这样炒出的米线才不会油腻。

4:我这是2个人的用量，可以根据自家情况随意增加或者增减米线的用量。

5:提前浸泡米线是为了节约煮米线时间，你也可以不用浸泡直接煮，不过煮的时间要长点，大约10-15分钟。