鲜肉煮凉粉

1肥瘦肉剁成肉末，放入少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀后腌制备用。

2米凉粉切成两厘米大小的方块备用。

3草果用刀背拍散、姜块拍散备用，小葱切好备用。

4锅中倒入大批油，放入姜块和草果炒出香味。

5姜块和草果炒出香味后放入一碗水煮沸。

6水开后放入凉粉煮沸。

7肉末中放入两匙水搅拌一下，这样煮的时分肉末不会成团。

8凉粉煮沸后，放入肉末同煮。

9肉末煮熟后，放入过量的盐。

10放入大批的味极鲜调味。

11放入少许鸡精和小葱后即可关火食用。

小窍门

1、煮凉粉最好是用米凉粉（米豆腐），这样煮的时候不会软散。
2、切凉粉的时候一定要切成小方块，如果切成条，煮的时候容易断碎，方块能保持凉粉的完整性。