豆腐脑

1黄豆泡发8小时。

2放入破壁机中打成豆浆。

3过滤掉豆渣后放入锅中。

4大火烧开转小火煮开后持续煮3-5分钟。

5内脂一袋。

6放入盆中用少许凉水化开。

7烧开的豆浆凉至90度摆布（工夫约5分钟）倒入盆中盖盖焖15-20分钟摆布。

8做好的原味豆腐脑。

9将豆腐脑用勺挖入碗中放入虾皮、榨菜、生抽、鱼露和麻油调味。

10成品。

小窍门

一定要过滤掉豆渣。