1鸡爪洗净，去掉指甲。
2锅里参加过量水，八角，桂皮，姜，料酒，鸡爪大火烧开煮15分钟。
3煮好后过冷水去油，捞起放入冰水中。
4冰水里浸泡半个小时。
5捞起沥干水分放进盒子。
6参加小米椒。
7再加上一切调料，柠檬片，拌匀，盖上盖子，放进冰箱冷藏一晚，腌制入味即可。
8够味儿。
