椰汁红糖千层马蹄糕
1.制造红糖浆。将330克清水、110克马蹄粉倒入碗里，搅拌平均，过滤，失掉生粉浆，备用。
2.将330克清水、90克红糖（或黑糖）放入锅里，边煮边搅拌至红糖（或黑糖）溶解，关火。
3.取约60克生粉浆倒入锅里，边倒边疾速搅拌，留意察看，直至锅里的粉浆呈稀薄的流线状即可，关火。
4.将锅里的熟浆搅拌1-2分钟至温度降至80度以下，与剩余的生粉浆混合平均呈稀薄状，只要生熟浆稀薄了，蒸制进程中才不会析出水分，红糖浆制造完成。
5.制造白粉浆。将270克清水、110克马蹄粉倒入碗里，搅拌平均，过滤，失掉生粉浆，备用。
6.将1盒（250克）椰汁、140克清水、80克白糖倒入锅里，混合平均，煮开，调至最小火或关火。
7.取约60克生粉浆倒入锅里，边倒边疾速搅拌，留意察看，直至锅里的粉浆呈稀薄的流线状即可，关火。
8.将锅里的熟浆搅拌1-2分钟至温度降至80度以下，与剩余的生粉浆混合平均，此时，生熟浆呈稀薄的流线状，白粉浆制造完成。
9.开端蒸制。蒸锅里的水烧开后，用小勺子舀些红糖浆到模具两头的花蕊及花瓣里，将模具放入蒸锅（若水开后直接把模具放入蒸锅里、将粉浆舀入模具的话，蒸汽太大，容易烫伤手），加盖，中火蒸约2分钟至熟。
10.舀入一层白粉浆，加盖，中火蒸3-5分钟至熟（蒸制工夫视每层的厚薄决议，蒸熟的粉浆凝结、通明、有弹性，若没掌握，可拿勺子悄悄碰一下，硬了，就熟了）。
11.舀入一层红糖浆，加盖蒸3-5分钟至熟。每次舀粉浆前都要先搅拌平均，防止粉沉底。
12.顺次放入红糖浆、白粉浆，直至一切粉浆蒸完，每一层要比上一层多放点浆，以能掩盖上一层的颜色为准，最初一层比前一层多蒸2分钟（依据蒸糕的厚薄决议）。蒸熟立刻出锅，完全冷却后脱模、切块。
13.用黑糖制造的菊花外型椰汁千层马蹄糕。
14.用黑糖制造的朝阳花外型椰汁千层马蹄糕。
15.用黑糖制造的福字外型椰汁千层马蹄糕。
16.用红糖制造的菊花外型椰汁千层马蹄糕。
