做菜溜

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特色小吃

肉夹馍

2020-07-17 10:14:34特色小吃
原料:面粉、水、盐、鲜酵母、五花肉、炖肉料、葱段、姜片、红辣椒、尖椒、香菜、白糖、老抽、酱油、盐。

肉夹馍的做法步骤:1
1五花肉切小块。

肉夹馍的做法步骤:2
2预备炖肉料、葱段、姜片、红辣椒。

肉夹馍的做法步骤:3
3预备老抽、酱油、盐、白糖。

肉夹馍的做法步骤:4
4冷水下锅,一切配料一同放出来,大火煮开,转小火炖一个小时。

肉夹馍的做法步骤:5
5将水、面粉、盐、酵母放入面包桶。

肉夹馍的做法步骤:6
6选择iMix顺序,将面团揉至润滑即可。

肉夹馍的做法步骤:7
7取出手揉润滑,盖保鲜膜醒发半小时。

肉夹馍的做法步骤:8
8均匀分红六份。

肉夹馍的做法步骤:9
9滚圆,搓成橄榄形。

肉夹馍的做法步骤:10
10取一个面剂擀长。

肉夹馍的做法步骤:11
11从上向下卷好,收尾处压在面团底下。

肉夹馍的做法步骤:12
12卷面向下,用手压扁,擀成10CM直径圆饼,盖保鲜膜静置10分钟。

肉夹馍的做法步骤:13
13锅里不放油,开小火两面烙出斑纹,大约1分钟。

肉夹馍的做法步骤:14
14放入烤箱中上层,上下火170℃,烤6-10分钟,看到饼轻轻鼓起就好了。

肉夹馍的做法步骤:15
15尖椒和香菜切碎。

肉夹馍的做法步骤:16
16将煮好的肉切碎,边切边往里加炖肉的汤。

肉夹馍的做法步骤:17
17肉切好和尖椒香菜混合在一同。

肉夹馍的做法步骤:18
18将烤好的白吉馍从两头切开,肉夹出来就可以吃了。


小窍门

1、没有鲜酵母可用干酵母2克代替。
2、没有烤箱就用平底锅慢慢烙熟。
3、小面团要一个一个的滚圆,再按先后顺序搓长、卷、擀,让面团可以有时间松驰,擀的时候才不会回缩。
感谢非儿提供配方。