做菜溜

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特色小吃

黄米凉糕

2020-08-28 17:02:22特色小吃
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1.取洗洁净的江米和大黄米按比例2:1参加醪糟,温水,各30克,放入洁净的盛器中,敞口不密封,发酵10-12小时。

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2.浆好的米需淘洗2 - 3遍,至淘米水变清,酸味减淡,无异味。

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3.倒入不锈钢容器中,整理平整,江米参加(水50)克,黄米参加(水50)克,大火各蒸40-50分钟,至米粒晶莹软烂无硬芯。

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4.佩戴一次性手套,将色拉油 平均涂抹在盛器中,参加蒸好的江米、蔓越莓干,葡萄干、糖(10克)擀面棍顺时针标的目的平均,参加金瓜泥、糖(10克)趁热将黄米平均铺在江米上,运用刮板将外表整理平整。

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5.将制造好的黄米凉糕放入0-8°C冰箱,封保鲜膜冷藏8-10小时以上,用刮板改刀便利食用,(放入冰箱冷藏会无效减缓发酵进程,口感比常温形态食用会更好哦)