水晶盐焗鸡味凤爪

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1.凤爪治净去甲，放入一锅冷水，加精盐1小勺、料酒1大勺。

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2.开大火，把凤爪煮出浮沫，凤爪出锅冷水冲洗。

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3.把凤爪放入冰水碗里。

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4.另开一锅，放盐焗鸡粉2小勺、冰糖约3节手指、精盐2小勺、鱼露1小勺、生姜8片、葱白3条，水开后收中火，让资料煮出味。

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5.倒入凤爪，烧开，改小火，煮至凤爪断生，收火，浸泡20分钟，工夫到后盛起，晾凉，入冰箱，冻食才感有韧劲。Enjoy !