谷雨养生饮食全攻略:顺应时节强健脾胃
谷雨时节,正是调养身体的关键期! 中医认为,此时肝气旺盛,而脾相对较弱。但在谷雨前后约15天,包括清明最后3天,脾胃功能会达到一个春季高峰。脾胃强健,消化吸收能力自然提升,这可是进补的好时机!
不过,可别照搬冬季的进补方式。此时,适度食用一些能补血益气的食物更为合适。这样不仅能增强体质,更能为安然度过炎夏打下坚实基础。此外,有效缓解精神压力、调节情绪的食物也特别适合谷雨时节。
重点营养素:B族维生素与碱性食物
B族维生素: 对改善情绪低落有显著效果。富含食物包括:小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类(蛋白质含量普遍达到20%以上)、黑芝麻、瘦肉等。
碱性食物: 有助于舒缓急躁情绪。推荐选择:贝类、虾、蟹、鱼、海带等海产品。
精选养生食谱推荐
枸杞子炖蛋
用料: 枸杞子15克,鸡蛋1~2个。
做法: 鸡蛋打散搅匀,加入枸杞子及少许调味品,隔水炖熟即可。
功效: 滋补肝肾,明目。适用于肝肾不足引发的腰膝酸软、视物模糊、头晕及阴血亏虚者。
玉米须大枣黑豆粥
用料: 玉米须60克,大枣30克,黑豆30克,胡萝卜90克。
做法: 玉米须煮水半小时后捞出,用此水煮大枣、黑豆及切块的胡萝卜,煮至豆烂。
功效: 此粥具有良好的健脾益肾、利湿作用。
海带银耳羹
用料: 海带50克,银耳20克,冰糖适量。
做法: 海带切碎,与泡发的银耳加水文火煨成稠羹,加冰糖调味。每日服完,可常食。
功效: 能疏肝理气,补益脾肾。
山药内金鳝鱼汤
用料: 黄鳝250克,鸡内金10克,淮山药10克,生姜4片,黄酒、精盐、味精适量。
做法: 黄鳝处理干净切段,焯水去腥。爆香姜片炒鳝肉,烹黄酒,加清水转入砂锅,放鸡内金、淮山药、生姜。大火煮沸后小火炖1小时,加盐、味精调味。
功效: 有效健脾消食,调和肝脾功能。
谷雨养肝护肝食谱
蘑菇炒山药
原料: 干蘑菇、新鲜山药、芹菜。
配料: 淀粉、盐、酱油。
做法: 蘑菇泡软,留泡菇水。山药去皮切片,芹菜切段。热油炒香蘑菇、山药、芹菜,倒入泡菇水略收汁,淀粉勾芡,酱油或盐调味。
养肝护肝功效: 山药健脾益气、滋肺养胃。春季食用,既能防肝旺伤脾,又能补肾强身,提升抵抗力。
菊花鳝鱼
原料: 活鳝鱼。
配料: 白糖、番茄酱、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、淀粉、麻油、蒜泥适量。
做法: 鳝鱼去骨去皮,斜切两片再直切成条。用黄酒、盐、葱姜腌渍,拍干淀粉。番茄酱、糖、白醋、湿淀粉加水调芡汁。鳝鱼条炸至金黄捞出。蒜泥爆香,倒入芡汁烧沸淋麻油,浇在鳝鱼上。
祛湿功效: 补虚损,祛风湿,强筋骨。尤其适合体虚乏力及风寒湿痹者。
猪肝粥
原料: 猪肝100-150克,粳米100克,细葱三根,生姜三片,食盐适量。
制作: 猪肝切小块,与粳米入砂锅,加水约700毫升文火煮粥。粥稠肝熟时,加入切碎的葱、姜、食盐,稍煮即可。
用法: 每日早晚温热服食。
功效: 补血养肝,明目益睛。