冬春换季必喝！6款养生粥助你平稳过渡
冬春交替时节，饮食宜选清温平补的食材。新鲜蔬果、优质蛋白能帮助清理肠胃，减少油腻动物性食品的摄入。此时适当吃点葱、蒜、韭菜等辛味食物，还能促进体内阳气生发。下面推荐6款养生粥，兼顾营养与节气调养需求：
1. 猪肝粥
材料：大米200克，猪肝60克，盐、葱、姜、香菜适量。
做法：猪肝切碎备用。大米洗净后加水大火煮15分钟，加入猪肝继续炖煮。快熟时调入盐、葱姜等即可。
功效：补益气血、明目养肝。尤其适合贫血、头晕或肝病患者，普通人常喝也能强化肝脏功能。猪肝含铁量达22.6mg/100g，是春季补血优选。
2. 芹菜粥
材料：芹菜200克，大米200克，盐、葱、姜等调料适量。
做法：芹菜切丁备用。大米煮至八分熟时加入芹菜，出锅前调入调料。
功效：清肝明目、利水消肿。芹菜膳食纤维占比1.2g/100g，能显著促进消化。头痛眩晕人群坚持服用，症状可获明显缓解。
3. 菠菜粥
材料：菠菜200克，大米200克，盐、葱、姜等调料适量。
做法：菠菜切碎。大米煮至九成熟时加入菠菜与调料，稍煮即食。
功效：调肝养血、润肠通便。其维生素A含量高达487μg/100g，对视力下降、老年便秘群体效果尤佳。
4. 菊花粥
材料：大米200克，干杭白菊15克，冰糖适量。
做法：大米与菊花同煮，熟后加冰糖调味。
功效：清肝解毒、凉血明目。杭白菊中菊苷含量达3.8%，高血压或目赤肿痛者每周服用3次，能系统性改善不适。
5. 葱豉豆腐汤
材料：豆腐400克，淡豆豉20克，葱白1根，油盐等调料适量。
做法：豆腐煎至微黄，加豆豉、生姜、清水炖煮。出锅前放葱白、盐调味。
功效：驱散风寒、温中理气。风寒感冒初期喝一碗，鼻塞咳嗽症状可快速缓解。
6. 山药红枣糯米粥
材料：山药100克，红枣10枚，糯米100克，冰糖适量。
做法：山药去皮切块，与糯米、红枣同煮，熟后加冰糖。
功效：健脾养胃、补中益气。山药黏液蛋白占比2.6g/100g，能显著增强胃肠黏膜修复力，长期食用脾胃功能更稳固。
关键提示：粥品烹饪时间普遍控制在30分钟内，营养流失率低于15%，相较于煎炒更利于保留活性成分。根据体质选择1-2款交替食用，换季调养效果更显著。