牢记！鱼身上这个部位，千万不能吃啊

鱼是一种好食材。它是蛋白质的优质来源，脂肪含量不高，还含有不饱和脂肪酸。国人比拟缺的维生素 D、硒等养分素，在鱼肉中也比拟丰厚。中国膳食指南也建议：每周吃鱼 280～525 克。即可以在一周里，吃上鱼三四顿鱼，每次二三两摆布。

可是鱼身上，有一个部位千万不克不及吃。是哪里呢?

强调!鱼胆千万不要吃!

很多鱼胆都是有毒的，比方胆毒鱼类。

罕见的胆毒鱼类包罗草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。

在清算鱼内脏的时分，必然要摘除鱼胆。假如不慎弄破，必然要充沛清洗洁净，也要留意不要把汁液弄进眼睛。

此时，不少爱鱼的老友问了：

那鱼身体的其它部位呢?比方鱼鳞、鱼鳔、鱼籽等，又能不克不及吃?

鱼头

不少人的心头爱。

鱼头、鱼肉中含有丰厚的 EPA 和 DHA ，对对预防血脂异常和心血管疾病等有必然作用。

吃，当然是可以吃的。

但鱼头和鱼肉一样，建议大家尽量防止选择含汞高的鱼，比方金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼。

罕见的河鱼，还有鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等，都是不错的。

鱼鳞

听说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜，不克不及丢。

有倒是有，但含量还不如猪皮。

并且，胶原蛋白也不是什么优质的蛋白质，并不克不及被人体直接吸收应用，美容养颜的作用更无从谈起。

假如很喜欢鱼鳞特别的口感，吃吃也不妨。

鱼皮

鱼皮，口感滑腻，不少人都喜欢。

但由于鱼皮容易被重金属净化的传言，好多人在吃的时分，都有所忌惮。

吃颗定心丸：目前并没有实验数听说明一切的鱼皮都有重金属净化的景象，况且，就算是有，一条鱼的鱼皮总量就那么多，也没必要忍痛割爱。

鱼皮可以吃，也是选择净化小，含汞少的鱼就好。

鱼鳃

鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官。

它含铁量丰厚，除了口感不同以外，它吃起来和鸡血鸭血还真有点像。

可以吃，若不喜欢这口感，也不必勉强。

鱼籽

鱼籽是鱼的卵，送入口咬下去有爆浆的觉得。

鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经零碎的发育有协助。

但由于卵磷脂也是脂肪的一种，所以你要是卯足劲儿吃的话，就容易长胖，对控制血脂真实不利。

鱼籽好吃，但别多吃。

鱼鳔

鱼鳔也叫花胶，是能让鱼在水里自在升降的器官。

干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达 75% 以上，不外这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质不比花胶少，脂肪也差不多，重要的是，滋味能够还要更好。

至于传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等成效，其实都是假的。

鱼眼

有吃鱼眼明目的说法。

鱼眼中的确含有利于视网膜安康的多不饱和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。

但所含的量并不突出，并不克不及明目。能否想吃，全看你本人。

总之呢，上述提到的部位，除了鱼胆，根本都是可以食用的。但无论是从养分价值还是从口感下去说，都是鱼肉自身最好。