米其林一星餐厅——北京厨房26款精品粤菜赏析
2020-05-30 21:37:00粤菜
从行政总厨到餐厅创始人，古志辉的美食探索之路一直在延伸，每一阶段都为食客们带来不同的惊喜和期待。
作为千年古都和国际古代都市，北京不单将中国各地美食文明交融升华，同时也吸引了世界各地的异域美食涌入与融汇创新。这里不只有京味十足的老字号餐馆，各大菜系和异国餐馆也屈指可数。
荣登首版《北京米其林指南》的北京厨房从品牌理念、店面设计、主厨团队、食材选择、菜品创意及质量、效劳程度等维度归纳了国际化新派粤菜潮流，取得了以严苛著称的米其林独立评审员团队及广阔消费者的认可。
北京厨房秉承匠人之心砥砺前行，以不改初心寻味全球，追求至臻质量，努力于将舌尖上的精彩世界带回中国，将绚丽世界的万种风情带到每一团体身旁，让每一位食客在比来的间隔品味到来自远方的滋味，更将中国餐饮的外乡经历推向世界大舞台。
作为北京厨房的开创人兼行政总厨，可以说，古志辉徒弟为了明天曾经预备了30多年。
晚期，在香港利苑酒家任务了14年，为他打下了坚实的粤菜根底；4年大阪丽思卡尔顿西餐厅行政总厨的阅历，翻开了古徒弟创新粤菜的国际大门；而7年北京丽思卡尔顿玉餐厅行政总厨的身份，又让古徒弟坚决了自我开展的道路。
从行政总厨到餐厅开创人，古志辉的美食探究之路不断在延伸，每一阶段都为食客们带来不同的惊喜和等待。
明天，就让我们来欣赏一下，这家米其林一星餐厅的局部出品吧。
玻璃皮润烧乳鸽皇
低温爆烧三层肉
避风港膏蟹
功夫蒸沙巴东星斑
金枕榴莲酥
日本清酒西红柿
陈年花雕蒸阿拉斯加蟹
极品蟹肉干煎海虎翅
香辣姜葱阿拉斯加蟹
黄焖原副大鲍翅
滋补炖羊蹄汤
白切清远鸡
白玉枸杞叶蒸鲜虾
冬瓜盅炖响螺
清炖佛跳墙
天仙米燕窝芒果捞
惹味酱爆老虎虾球
浓汤花胶鸡炖翅
绣球菌皇汤
鲍汁花胶扒
芙蓉花雕蒸波士顿龙虾
杏片葱油焗蝴蝶斑
北京烤鸭
原只木瓜炖官燕
姜葱粉丝焗大青蟹
无花果花胶炖竹丝鸡
龙虾蟹肉灌汤包
杨枝甘露
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