鱿鱼叉烧酥

资料：

主料：

皮：岭南酥皮。

馅：叉烧，叉烧酱。

制造步骤：

1、水皮40%，油皮60%，用油皮包水皮。

2、中式岭南酥皮，开皮4、4、2，然后用圆模子盖出一块一块的酥皮，即可用来包叉烧馅了。

3、把叉烧片和叉烧芡1:1分解叉烧馅，包成一个鹅蛋形。

4、用岭南皮碎的酥，做成鱿鱼须，侯用。

5、把鹅蛋型的叉烧酥，勺两次鸡蛋，把它烤熟，然后把方才烤熟的鱿鱼丝插出来。就可以失掉外形共同心爱的鱿鱼叉烧酥。

菜式亮点：

叉烧酥是广东省的汉族传统名点，属于粤菜系。由于是烤的，所以它比其他点心较为干身，切开后显露叉烧馅料，渗收回阵阵叉烧的香味。