原料：
三黄鸡750克、花生油30克
调料：
蒸鱼豉油20克、黄酒6克、白糖3克、生抽4克
制造：
把将鸡里外充沛洗净，生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花，在深锅内烧开水，参加生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，参加一点黄酒，大火再次烧开后，打出外表的浮沫，以坚持沸腾形态的小火煮10分钟（两头翻面），关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充沛搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。
