士多啤梨汁焗肉排（图解）
2018-02-24 19:00:00粤菜
咕咾肉的搭配堪称经典，水果+肉配上酸甜的味型，一直是粤菜馆压轴的热菜。而此菜用应季的草莓熬汁，代替酸度较大的菠萝，更能讨人欢心，开卖没几天，就登上了店中畅销榜。
咕咾肉的搭配可谓经典，水果+肉配上酸甜的味型，不断是粤菜馆压轴的热菜。此番，大饭堂Mini在更新菜肴时，用应季的草莓熬汁，替代酸度较大的菠萝，更能讨人欢心，开卖没几天，就登上了店中滞销榜。
资料：
原料：
仔排250克。
调料：
盐、便宜草莓汁。
制造：
1、仔排冲去血水，吸干水份后下少许盐拌匀，挂脆皮糊。
2、锅入宽油，烧至六成热，下仔排炸至断生后捞出。
3、待油温升至七成热，下入仔排复炸至表层金黄，捞出控油。
4、锅入底油，倒入炸好的仔排，下入便宜草莓汁，待仔排裹匀汤汁后即可出锅装盘。
脆皮糊：
1、低筋面粉500克、粘米粉50克、生粉50克搅拌平均，调成咕噜粉。
2、大豆油500克、蛋清400克、湿生粉350克、咕噜粉350克归入盆中，搅拌平均即成。
便宜草莓汁：
白醋1000克、冰片糖750克、白糖500克、番茄沙司350克、草莓酱150克、山楂片100克、番茄酱50克、柠檬水50克、盐少许，放入锅中，小火熬化即可。
便宜草莓汁真身
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