芥兰炒鳕鱼

资料：

主料：

鳕鱼250克，芥兰梗150克，木耳20克，红椒片10克。

调料：

盐5克，鸡粉3克，葱、姜、蒜末各6克，天成酱油10克，湿淀粉8克，色拉油500克（约耗30克）。

制造：

1、芥兰梗改刀生长4厘米的段，再竖开一刀，成花状，焯入沸水。

2、木耳泡好，焯水。

3、鳕鱼改刀成5×4厘米的片，入六成热油锅，煎至金黄色。

4、起锅，入色拉油10克，葱、姜、蒜末爆香，入鳕鱼片、芥兰、木耳、红椒片翻炒，盐、鸡粉、酱油调味，翻炒平均，勾湿淀粉芡，装盘即可。