塘芹麻香鸡汁拌响螺片

资料：

主料：

响螺150克。

辅料：

本地芹菜段200克，芫茜段25克，青葱丝10克，泰椒圈少许。

调料：

味极鲜酱油25克，麻油10克，清鸡汤1000克，鸡油25克，糖10克，鸡粉5克，盐5克。

做法：

1、响螺去内脏洗净，改刀成螺片备用。

2、鸡汤中加鸡油煮开，加盐、糖、鸡粉下螺片灼约20秒后捞起，下芹菜段灼熟后摆盘。

3、鸡油烧热，淋在螺片上，然后将螺片摆在芹菜上。将泰椒圈、芫茜和青葱丝摆在螺片上。

4、起锅，将鸡油烧至起烟后迅速淋在菜品上，最初淋上麻油和味极鲜酱油即可。