蚝汁葱油关东辽参

资料：

原料：

发好关东参1条，油菜两棵，小葱40克，姜粒少许。

调料：

上汤、蚝油、盐、油过量。

做法：

1、烧热水，下入盐、姜粒煮5分钟，再下入发好的辽参小火浸煮15分钟，捞出吸水待用。

2、油菜用油盐水焯熟待用。

3、小葱洗净，切成小段待用。

4、起油锅，下入葱段炸葱油，倒起隔渣待用。

5、锅放上汤烧开，下入蚝油、盐略煮，放入辽参煨煮3~5分钟，捞出装盘，余汁调色勾芡，撞入葱油，淋在盘中辽参上，摆入油菜，放上热油淋过的翠绿段，即成。