味淋豆豉炒左口鱼

资料：

原料：

左口鱼，西兰花，彩椒粒，姜片，蒜片。

调料：

盐，蛋清，生粉，豆豉，味醂，高汤，生油。

做法：

1、将左口鱼宰杀治净，起肉切片，用少许盐、蛋清、生粉、生油腌制待用。

2、将鱼骨抹干水分，油炸至金黄色，放入盘中；锅留底油，下入鱼片生煎至七成熟，倒起。

3、净锅下油烧热，下姜片、蒜片、豆豉爆香，加少许高汤、味醂烧开后，放入鱼片略烧半晌，收汁勾芡，下入另炒好的西兰花、彩椒粒炒匀，出锅放在炸鱼骨上即可。