金汤鲜虾煮芋头

用新颖河虾炖煮芋头，添加泰椒末、黄椒酱提辣，菜品黄亮鲜香，是一道十分适用的口味旺菜。

资料：

原料：

芋头400克，鲜活河虾200克，广东菜心250克。

调料：

葱、姜、蒜片各5克，泰椒末8克，黄灯笼辣椒酱10克。

制造流程：

1.芋头蒸熟去皮，改刀成块。

2.活河虾入沸水烫死，疾速捞出。

3.锅下底油烧热，放入葱、姜、蒜、泰椒末、黄灯笼辣椒酱炒香，下河虾翻炒出香，添高汤800克，调入盐、味精、鸡粉烧开，下入芋头持续小火烧3分钟，放入菜心末，倒入烧热的砂锅，即可上桌（冬天可带火上桌）。 

制造关键：

1.河虾入菜前需去掉须脚，不然会扎嘴。

2.芋头不要蒸过了，不然会发粘不成形。