沙锅紫苏姜茸焗鱼头

资料：

主料：

大鱼头一个（约750克）。

辅料：

蒜头、红葱头、紫苏、香芹、红椒、芫茜、葱。

调料：

盐、味精、糖、生粉过量，姜葱茸汁100克。

制造： 

1、鱼头斩件用生粉捞后清水洗洁净，毛巾吸干水分，落盐、糖、味粉、生粉拌匀备用。

2、蒜、姜、紫苏、葱剁成蓉，落味，赞花生油备用。

3、红椒改成件状，香芹、芫荽切段备用。