小鱼的花式吃法，美味再升级！
要说小鱼的做法那可真不少，今儿就挑几种家常又过瘾的来唠唠，手把手教你把小鱼做出新花样～
一、香炸小鱼：外酥里嫩的香脆担当
炸小鱼堪称下饭神器，咬一口咔嚓脆，内里鲜嫩多汁。具体做法看这里：
1. 备料：小野鱼500克、面粉30克、半勺盐、1小块姜、1克五香粉
2. 腌制：小鱼去内脏洗净，加姜丝、盐和五香粉腌30分钟，让咸香透进鱼肉里
3. 裹粉：面粉倒进鱼盘里翻拌，让每条鱼都均匀沾粉，再抖掉多余面粉
4. 炸制：油烧到六成热下鱼，炸至金黄捞出；等油温升高再复炸一次，直到每条都酥脆到骨子里
进阶吃法：炸好的小鱼配青椒、红椒、蒜末和姜片一起炒，香辣味更足，配米饭能多吃一碗！
二、清蒸小鱼：鲜到掉眉毛的清淡之选
夏天就该吃点清爽的，清蒸小鱼保留了原汁原味，嫩滑得像豆腐：
1. 食材：1条小鱼，盐、米酒、胡椒粉、油、鸡精，葱姜蒜适量
2. 处理：小鱼洗净后，用盐、米酒、胡椒粉、油、鸡精抹匀，腌10分钟
3. 蒸煮：鱼放进蒸锅，撒上葱姜蒜，大火蒸10分钟左右就好
这做法简单到没话说，尤其适合想偷懒又想吃到鲜美的时候，端上桌还特别清爽开胃～
三、黄焖小鱼：浓油赤酱的下饭王者
黄焖小鱼的香味能飘满屋子，酱汁浓稠挂在鱼肉上，吃一口就忘不掉：
1. 用料：小黄花鱼5条，豆瓣酱、2段葱、2片姜、1头蒜、2个辣椒、花椒、5ml料酒、2ml蚝油、3g盐、油、2g味精
2. 腌制：鱼去内脏洗净，用盐、料酒、味精腌一小会儿
3. 炒香：锅里倒油烧热，放葱姜蒜、辣椒和花椒爆香，再下豆瓣酱炒出红油
4. 焖煮：加适量水，放进黄花鱼，再放料酒、蚝油、盐和一点点醋，焖到收汁后加味精即可
这道菜色泽红亮，鱼肉吸饱了酱汁，咸香带点微辣，拌米饭吃绝了！
四、香辣小鱼干：越嚼越香的开胃零食
晒干的小鱼做成香辣口，当零食吃或者配粥都贼合适：
1. 材料：小鱼干、红尖椒、大蒜、生姜粉、调料适量
2. 炒制：先把小鱼干煎到酥脆，再放蒜末、辣椒和生姜粉一起翻炒
3. 调味：撒点盐和调料，炒匀后就能出锅
嚼起来辣中带香，咸鲜入味，追剧的时候来上一盘，不知不觉就吃完了～
五、香煎小鱼仔：外酥里嫩的下酒好菜
香煎小鱼仔端上桌就被抢光，酥香的外皮配上鲜嫩鱼肉，下酒又下饭：
1. 备料：小鱼仔500克，2根蒜苗、适量辣椒、酸豆角、1棵芹菜、1块姜，食用油
2. 腌制：小鱼仔洗净沥干，用盐和料酒腌1小时入味
3. 煎制：热锅冷油，小火把鱼煎到两面金黄，关火放凉
4. 翻炒：另起锅爆香姜、蒜、辣椒、酸豆角和芹菜，倒进鱼仔翻炒，加少许盐和两勺水焖一下，最后放蚝油炒匀即可
这道菜外酥里嫩，酸豆角的酸爽配上鱼肉的香，吃起来特别过瘾，试试准没错！
这么多小鱼的做法，总有一款合你胃口～赶紧照着步骤试试，在家就能做出饭店级的美味啦！