干锅雪豆猪蹄

在一些厨师手里，雪豆与猪蹄是一对好伙伴，而此菜正是把猪蹄经过卤制后，斩成块下锅与煮的雪豆同炒成干锅菜，味道非常浓郁，很合适下饭。

制造：

1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。

2.另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油一同配成干锅料（如想取得调制办法，可在评论处留言取得私发），待用。

3.净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒入配好的干锅料炒几下。

4.参加猪蹄块并调好味，炒至香味浓时便起锅，装在干锅里上桌。