水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲

食材明细

主料

• 杏鲍菇1个
• 金针菇2两
• 粉丝2扎
• 酸菜1棵

辅料

• 香芹2根
• 香菜2根
• 姜片3片

配料

• 干辣椒适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 花椒适量
• 八角适量

水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲做法步骤

1杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜

2配料：花椒、八角、干辣椒过量，粉丝2扎

3酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用。

4杏鲍菇对开，切薄片

5芹菜洗净后切段

6干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用。

7粉丝剪段，清水泡软

8金针菇洗净后去尾部，扯开备用

9糖腌的酸菜挤干水份。

10粉丝在滚水里焯软，捞起。

11锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止

12姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味

13倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，参加酸菜，小火煮2-3分钟

14放金针菇，稍为滚起

15放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火

16最初下粉丝，盖上盖子2分钟

17开盖，洒下香菜，可以开吃啦

18又香又辣，吃着舒爽极了

19纯素食，安康无担负。