生腌扇贝薄片配蜜瓜和红菜头酱

原料：

美国扇贝3只，红菜头15克，哈密瓜10克，贻贝3克，红菜头苗过量，柠檬1个，甜虾3只。

做法：

1、美国扇贝切薄片，用盐、柠檬汁、柠檬油醋汁腌制。

2、红菜头打成泥。

3、哈密瓜抽真空，刨成薄片。

装盘：

主菜盘中抹上红菜头泥，下面放5片扇贝薄片、日本甜虾、真空蜜瓜片，最初放红菜头叶装饰。

出品人：单涛