藜麦蘑菇饭

资料：

主料：

藜麦150g，洋葱35g，口蘑3朵，白玉菇5g，三色堇1朵，苦菊3g。

调料：

淡奶油20ml，马苏里拉芝士或巴马臣芝士15g，帕尔玛火腿、盐、干白葡萄酒过量，黑胡椒5g，鸡粉3g。

做法：

1.主料洗净粗加工，洋葱切碎，口蘑切片。

2.藜麦运用前用温水泡30分钟，煮10分钟备用。

3.用黄油炒香洋葱碎，参加口蘑片，喷入干白葡萄酒参加淡奶油，放入煮好的藜麦，平底锅翻炒倒入鸡汤熬煮，调入盐、鸡粉、黑胡椒、翻炒。

4.用模具转入炒好的藜麦饭，固定外形，火腿切片放在下面，撒上芝士碎，用焯过水的白玉菇、苦菊、三色堇装饰。

留意事项：

藜麦运用前用水泡，去除其多余硬壳，可以增加藜麦自身的甜蜜感。