松露杂菌焗鸡

资料：

一只处置洁净的海南文昌鸡 · 1枚杏鲍菇，切成小条状 · 一包白玉菇，去头 · 8个小羊肚菌 · 1枚西藏林芝松茸，纵向切成薄片 · 1个黑松露 · 葱 · 姜 · 蒜 · 自然无添加盐 · 高汤（鸡汤）

步骤：

1、一只整鸡，去骨不去皮，用姜、葱、蒜腌制15分钟后待用。以黑松露、松茸以及菌类爆炒，调入盐和大批高汤，翻炒至汤汁收紧，然后填进鸡腹内。将鸡放入烤盘，移进焗炉中，用200摄氏度低温焗半小时，直至鸡肉熟透，外皮金黄即可。同时，预备一只黑陶锅，并且在火上烧热。

2、然后，将烤好的鸡从烤炉内取出，直接放入滚烫的黑陶锅里，登时会冒出一阵香喷喷的烟，并滋滋作响。趁热用剪刀将鸡腹剪开，将鸡身剪成数小段，淋上黑松露酱汁，即可上桌。