法式海鲜汤配酥皮棍

资料：

主料：

各式海鲜60g，洋葱15g，冰鲜虾3只，小香葱过量，青口贝4个

辅料：

鱼肉块10g，鲜法香3朵，番茄1颗，蒜茸25g。

调料：

鱼根底汤450ml，淡奶油10ml，盐3g，黑胡椒5g，白胡椒粉过量，橄榄油一瓶，黄油5g， 藏红花5g，酥皮棍，干白葡萄酒10ml。

做法：

1.主料洗净粗加工，番茄切片，洋葱切丝，小香葱切圈。

2.洋葱丝炒香，放入饭切片参加藏红花，鱼汤，干白葡萄酒一同煮。

3.参加一切海鲜煮约2分钟调味。

4.最初在盘子边上放上烤好的长条千层酥皮棍就好了。

鱼根底汤：

原料：

鱼骨5kg，清水15kg，洋葱350g，芹菜200g，香叶2g，黑胡椒5g，时萝1g。

做法：

1.把鱼骨切块洗洁净，蔬菜洗洁净切块。

2.在锅中放入过量橄榄油把鱼骨两面煎一下。

3.把煎好的鱼骨、蔬菜、和其他资料，放入汤桶中参加清水大火煮开。

4.开锅当前用勺子不时舀掉飘在外表的浮沫和油脂。

5.然后改小火煮40分钟摆布过滤掉渣子根底汤就做好了。