闲物螺蛳粉固体汤底：18小时精心熬出正宗柳州味

疫情时期，柳州的路边小吃螺蛳粉出圈爆红，并迅速进阶成“国民级”的网红产品。一工夫网红贴牌带货、品牌跨界联名，为抓住流量市场，各种螺蛳粉层出不穷，口味与质量也良莠不齐，有的品牌不时因质量成绩堕入口碑危机。而历经7个月精心研发的闲物螺蛳粉，比来一推出即在“粉圈”走红，让螺蛳粉喜好者每次嗦粉都想喝完汤底，这碗闲物螺蛳粉有什么过人之处？

螺蛳粉能否好吃，关键在汤底，汤底是一碗螺蛳粉的精华。闲物螺蛳粉的汤底制造，不论在食材配比还是在熬制工艺上都有严厉的讲究。闲物螺蛳粉调查了60多家柳州街头备受欢送的螺蛳粉门店，并与多位有30多年“螺蛳粉龄”的徒弟精选了18种香料作为汤底配方。汤底熬制进程中，先将新颖螺肉研磨成粉，再辅以山奈、八角、肉桂、丁香等18种经典香料用小火将螺肉的鲜味熬出来。历经18小时熬制后冷凝出不掺杂一丝水分的固体高汤，传递地道地道的柳州螺蛳粉风味。

熬制固体汤底，比拟液体汤底的熬制，其对原资料和制造工艺要求更高。需求精选优质原料，严厉控制温度、工夫、计量，再经过蒸煮、别离、蒸发等工序，更好地锁住汤中的养分成分，保证口味的波动性。闲物螺蛳粉的固体汤底，稀释了原资料最精髓的局部，汤底冲泡后螺香醇厚，柳州风味满满，嗦粉前先喝口汤，味蕾大开。

对螺蛳粉喜好者来说，没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的，螺蛳粉的“臭名昭著”也来源于酸笋。闲物螺蛳粉选用优质新颖大头笋，经过农家老坛浸泡7天以上，历经168小时柳州土法老坛发酵后的酸笋入味浓郁，鲜香俱备。由教师傅手工切丝，加以配料调味后明火定量小灶炒制的酸笋，为闲物螺狮粉注入了柳州灵魂。

而爽滑的米粉直接影响嗦粉的快感，闲物螺蛳粉采用75%大米淀粉与25%玉米淀粉的配比混合，在包管养分的状况下，米粉软糯之余米香味十足，爽滑Q弹，有嚼劲不粘牙。

除此之外，讲究的配料为闲物螺蛳粉带来更丰厚的口感。腐竹制造上，精选优质黄豆打磨成浆，传统工艺低温加热后晾制，凝结豆衣捞起晾晒；豆衣成型后切块，再运用一次性食用植物油炸成金黄色；腐竹在粉中泡开后，软而不烂，嚼劲十足。冷油下锅后小火翻炒的花生，每粒都受热平均，香脆可口。红油料包优选植物油参加紫苏、大蒜、大葱、芹菜熬制，最初再与必然量比例的优质干辣椒粉混合，提香增味，色泽通透，活动性强。每次翻开红油料包，鲜美的汤汁瞬即浸透到每一根粉条。

春节当时，螺蛳粉就没分开过热搜，盛名在外，却甚少见到匠心之粉。制造一道中央小吃，正宗是第一要义。为了复原柳州的滋味，闲物螺蛳粉的每个环节都力争追根究底，让人吃一口，就能想起柳州风味。工匠罗永浩遇上匠心之粉，也霎时被俘获。秋冬时节，无论是早晨宵夜，追剧解乏，还是旅途解馋，来一包酸辣鲜爽的闲物螺蛳粉即可带来味蕾和身心的双重享用。

正值中秋、国庆“双节”降临，淘宝、有赞闲物专属店9月29日到10月2日时期，发起砍价狂欢活动：原价39.9元/3包的螺蛳粉，分享10人砍价最低0.1元到手；分享给3人最低19.9元到手！ 快戳链接开启嗦粉之旅吧！https://shop578623217.taobao.com/index.htm?spm=2013.1.w5001-23118039262.2.cc911502on1rUM&scene=taobao_shop