一厨师学校被曝黑幕：花3000元报名，就能买到高级厨师证
花3000元学费报个厨师培训课，在家随意烧个菜，拍个视频传过来，就可以拿到初级厨师证？
月前，据上饶市民韩先生反映，本人在“江西新XX烹饪学校”报了一个厨师培训项目，“他们说考初级厨师证，就是本人在家里烧一个菜，拍一个视频给他们，就能拿到。”韩先生说。
初级厨师证真的这么容易就能考？
一同来看看究竟是怎样回事吧！
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花3000元报名
在家就能考初级厨师证
韩先生表示，他经过微信理解到“江西新XX烹饪学校”有一个厨师培训项目课程，比拟感兴味，“交3000块钱的学费，300一个月的住宿费，就可以学技术拿证。”
于是，韩先生便计划报名这个培训课程。
但当韩先生到学校理解后，却发现状况并不是这样。
从上饶老家离开位于南昌市井冈山小道上的江西新XX烹饪学校后，校刚才对韩先生说要别的加钱，“他们说3000块钱不敷，要别的交9000块钱才干学做菜，9000块钱就是学各大菜系。”
韩先生一听发现受骗了，不是说好的3000块钱就能学做菜吗？怎样还要再交9000？他表示，这笔钱本人真实是拿不出。
于是，“新XX”的任务人员就给他出了一个主见：“还有折中的办法，就是回去当前拍个做菜视频发给我们，这样就能拿到阿谁初级厨师证。”并且，学校还承诺，当天报名给韩先生优惠100块钱。
就这样，韩先生交了2900块钱报了名。
图源：都市现场
可预先，韩先生怎样想都觉得不合错误劲，“我光拿一个证有什么用呢？假如我要去应聘做厨师的话，没有学到做菜的技术，光拿一个证也是没有用的。”
因而，第二天，韩先生找到“新XX”的任务人员，表示本人不想拿证了，希望可以退费。
任务人员通知韩先生，得他写一个入学请求，并且还要扣除10%的费用，一周之内会退费。
对方提的这些要求，韩先生都容许了，但一周工夫过来了，韩先生仍没有收到本人的退费。
韩先生便打电话讯问校方的任务人员，后果对方称，由于学校要走很多顺序，能够要月底才干退钱。
图源：都市现场
韩先生心里有些担忧，这笔钱本人拿不到，便向记者求助。
于是，记者伴随韩先生离开江西新XX烹饪学校理解状况，“新XX”的任务人员表示，学习内容不一样，收取的费用就不同，而这个3000块钱就只是考证的费用。
而关于为什么迟迟没有退钱给韩先生，“新XX”的任务人员表示，韩先生留的是手写的银行卡号，能够财务打款的任务人员没看清楚，把卡号输错了，所以钱没有打出去。目前，他们还没到查账周期，要等财务反应钱没打出去之后，他们才干重新写单子走流程打款。
最初，在记者的协调下，新XX将2900元当场退还给了韩先生。
图源：都市现场
厨师证的发放景象历来颇乱，置信有不少厨友也曾遇到过“交钱拿证”的状况，正是这类状况，让技艺证书越来越没有价值。
难怪国度要将厨师加入职业资历目录，要对厨师证停止变革。
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重磅！厨师将加入职业资历目录！手里的厨师证还有用吗？
厨师证变革对厨师有什么影响？你关怀的成绩，这里都有答案！
那么，撇除“花钱买证”的要素，假如交了钱能在厨师学校学习，能否能学失掉东西呢？学校外面的教学又是怎样的？
上面，就由几位厨友，来跟大家分享一下他们的阅历。
在厨师学校能学到东西吗？
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董伟明：
我大学专业叫做“烹饪工艺与养分”，也就是传说中的厨师，专业是统招，学校名字就不说了，成天刷广告，你懂的。
关于这个成绩，我来总结一下：
1.不是天天做菜
做菜一个礼拜就那么几次，要不然你的学费怎样够？食材会按组按人分开，本人做本人的吃掉，好菜（比方大龙虾，海参之类）做完教师就端回去本人吃了。每团体的食材做的菜是不敷当一顿饭吃的，太少，你要是做不好，那只能丢了，没无机会让你做第二次。
2.翻勺
夏天，就是在里面找个小树林，面对面2排，一人一个铁锅，找1/4盆沙子去练，这个进程就是大家一顿聊，什么游戏、美女了，你懂的。
3.面点
其实教你的都是皮毛，由于重要的是面怎样发，怎样揉。我们练的时分，第一是轮不上，第二是教师不会亲身来。不要觉得什么面条细的能穿针有多么牛逼，也不要觉得电视里炒菜熊熊大火有多么过瘾，什么蒙眼背上切肉，那都是有道道的，这里就不说了，你细品。
4.刀具
退学时分就有一套刀具，不外到最初我连1/3都没用过，第一堂课就是大家坐在水泥台子上磨刀，我们能够是学校外面最风险的人物了，下了课一帮人提着刀往宿舍赶，你想想场景吧。
5.厨师服装
我们会发2套厨师衣服，但是衣服质量不好，后来穿的衣服脏的就像是街上小店外面的厨师那样。
6.包分配的骗局
说的100%失业，呵呵......最初也的确会给你引荐，但现实上，阿谁单位原本就没想要你，各种刁难打压，逼你走，这样就不算不给你分配，而是你本人要走。学校还会要让你签合同，阐明学校让你失业了，要不然毕业证都不给。
7.实习
我事先是在秦皇岛北戴河的一个疗养院实习，根本什么都做过：打荷，凉菜，推销，红案，白案，砧板，甚至还杀了一个礼拜的鸡，然后就是半年再没吃鸡肉。侥幸的是，这家企业没有逼我走。
8.考试
考试也是实际和实操，实际要是不给我们发答案范围，我们真不会，由于都是一些这方面的人出的标题，事先我们还说出题的脑袋让驴踢了，以为我们有多年任务经历哇；实操就是刀工，雕琢，炒菜，冷拼。炒菜是几个菜考前抽签， 2个菜做好后教师看看颜色，闻闻滋味，再用筷子蘸一下。我考试成果还行，不外这些都不重要，和教师搞好关系就可以了。
9.国度二级厨师，养分师
在校时期不克不及考一级，我忘了要任务几年才行。至于阿谁养分师，反正背了很多资料，很顺利的都过了，只能说，全是水分。
我对厨师学校的看法：
1.学雕琢需求艺术天分，教师会不言不语雕一遍，20分钟，普通人看不懂记不住，比方我。但是事先，我们班有个第一次就能做的和教师差不多的。
2.学厨师也有潜规则，你必需有眼力劲儿，要懂得拍教师马屁，屁颠屁颠的捧着他，不然能够毕不了业，拿不到证。
3.学校最终是为了挣钱，徒弟把什么都教给你他吃什么？就跟我们学校有一次请了个什么巨匠回来教先生，巨匠早上开了个车来，从兜里掏出秘制调料倒入大锅，整个进程不会让你学会，最初他还把那牛皮纸揣兜里带走。
4.客不雅地说，假如本人没有做菜的天赋，又不刻苦，在厨师学校学不到太多东西。并且毕业了，出去任务也是从洗菜，传菜，宰杀这类任务开端。
5.最初严重建议，去一个靠谱的中央学习，培训学校，哪怕广告做的再好最好也别去，找个好饭店，找个好徒弟从最后开端做起，比什么学的都快。
辉子：
这个成绩啊，那我以团体的阅历讲讲吧。
那一年高考，我离二本线差了2分，不想上3本，由于父母做饭很难吃，小时分没在家吃过一顿好的，所以就去学厨师了。我学的是西餐，教师通知我们这是烹饪界的清华北大，呵呵。
关于课程：
1.实际课
学校里都是实际课居多，专业课有烹饪原料学、烹饪化学、烹饪养分学、厨政办理、中国烹饪概论、烹饪工艺学，面点工艺、快餐办理、生鲜超市办理。这些就不详细讲了，和其它专业学校的实际课是一样的。
2.理论课
理论课并没有我想象的那么多，第一学期只要雕琢，都是雕些花啊、鹅啊什么的。但是会有一些有灵性的先生，经过看书自学，再问问教师，可以雕出凤凰、龙。
第二学期依然没有学炒菜，是学刀工和翻锅。
刀工学了3节课，第一节课最坑爹，一人发一块2两摆布的面团，随意切，切了揉起来再切。后来就是切白萝卜了，各种刀法都让你学一学，但只是理解一下，靠着三节课是不成能学到什么刀工的。
学翻锅的锅很重，刚开端能用手平举着曾经很了不起了，我们学校有翻锅竞赛，能连着翻一百下根本就是冠军。
第三学期和第四学期可以练炒菜了。
第三学期能学近50道菜式和50道面点；第四学期要选修菜肴或许面点。选修菜肴之后再从全国各大菜系中选3种，面点也是这样。大约可以学到100种菜肴摆布。
进程是教师用两节课讲3道菜的制造进程，再用两节课演示怎样做。到了下一个4节课我们就可以本人做了，每次做完端着3份菜到食堂吃饭，把本人做的菜吃掉。
关于教学效果：
1.课堂作业
每道菜学一边，看一遍，做一遍，一个班四十多团体，教师不成能手把手的教，想要学好是要靠灵性的。别的，不是说上了厨师学校就必然炒菜很好吃的，跟很多做了多年饭的家庭主妇还没法比。
2.毕业作品
毕业作品的预备工夫会比拟多，每团体要设计一个创新菜，每个班要制造两桌宴席。
3.实习
大三开端实习，实习期一年，然后就可以拿毕业证了。
事先我在成都最大最好的中档消费餐厅实习了九个月，去的第二天，同事问我是不是历来都没有动过刀，我还想我有那么不胜吗。但是真的，到了真正的餐厅才晓得本人差得远，一天切六七十斤洋葱粒，二十多斤土豆丝，一天切的东西比在学校切两年的都多，学的也快。
所以，我们从厨师学校里出来的先生，其实厨艺并不是很高，远达不到没上过学校但是有多年经历的厨师们。我们的优势是懂得更多实际，晓得一些原理等等。
许然：
我事先是对做菜相当有兴味，就去厨师学校了。我们学校也是统招的，说是什么厨师行业最高文凭了，其实就是一专科。
我们班事先一共有50多人，一个年级就2个班，每次上文明课呢就2个班一同上，在一个大阶梯教室里。
话说来读书的，很多都是读书不怎样好的同窗，所以他们上文明课的积极性不高，甚至有初中毕业就来读的。但是据我所知，初中毕业的那几个仿佛没人拿到毕业证。但是话说回来，厨师，谁看你文凭是什么呢，次要是看技术啊，所以我如今的厨师证都变成废纸一样。
关于上课的流程，大一的时分操作课少一点，一个星期有2次，其他工夫全部是文明课，涵盖生物（次要是食品平安方面的微生物知识）化学、原料学、历史什么的。
我自身高中是文科生，所以对上述知识都没什么压力，但是像那些什么养分学等等的靠融会贯通的还是挺恼火。不外只需对烹饪有兴味，就觉得学什么都有劲，并且觉得那些知识在生活中也是十分有用的。比方买菜的时分，晓得什么样是自然的、好的等等。
每星期的操作课有2次，一次就是一个上午或许一个下午，就是4节课连堂的那种。一二节是教师演示，就是上面是教师在操作，我们坐在小阶梯教室，边看边做笔记。
普通教师会做4、5个菜，复杂的和复杂的搭配。三四节就是我们操作，普通就做教师规则的2个菜，分小组，一个小组5、6团体不等。食材是大家共用，普通都会剩，剩下的我们还会弄一些别的就傍边饭或许晚饭了，反正做的菜是全部可以带走的。
每次做出来教师是要打分的，作为平常成果。最初期末还有一次考核，最初折算出的成果就作为这个课的最终成果了。挂科是要补考的。
每次操作课的资料费仿佛是10来块钱吧，先预缴，最初期末会退费。
大二上学期的时分是考厨师证，这个比拟有水分，就是跟平常操作课一样，最初教师打分。也要考实际，不外都提早告诉了考的范围。
我考的是中式烹调师三级和中点烹调师三级，这两个考试费不贵，几十块仿佛。然后还可以自愿考厨政办理师和养分师的证，一门仿佛是2000多吧，周末去上课最初考试。
我事先考了厨政办理师后来懊悔了，应该考养分师的，由于就是不从事厨师任务，养分师证还是有能够会派上用场的，考厨政办理师就完全没用了。
我们的学费？事先是2010年吧，一年就接近5000。
我们的实习是学校强迫要交600元包管金，实习完毕签了实习确认书之后才退回来，并且要挟说不完成实习就不发毕业证，还只能去学校双选会的单位实习，工资只要800，同岗位的员工是1600摆布。
最初毕业去领毕业证的时分，才晓得没完成实习的也是发毕业证的，只是不退那600元，找系上的教师签一个字就好了，我事先内心阿谁羊驼啊！还不如本人去找任务。
最初说说找任务的事情。我们班上如今从事厨师行业的应该只要4分之一不到的样子，大局部人都转行了。事先我们在学校的时分，教师就说过这个话，果真是这样的。
实习的时分，我就感到厨师行业很累很辛劳。其实累和辛劳都不算什么，次要是行业中存在很多不公道的事情，你要会来事才干混得下去。或许你运气好，找到了一家任务气氛很好的餐厅。就我的经历呢，酒店比拟复杂，勾心斗角的事情比拟多，欺负新人也是常有的。
社会餐饮呢，就看运气了，有些社会餐饮的气氛相当好，我实习的时分最后是去的五星酒店，后来我互换到了一家台湾老板的餐厅，虽然我刚去的3个月逼我做了效劳员，相当苦楚，外场的主管很苛刻，常常都把员工逼哭，事先我差点就想要保持分开了，但是想到毕业证的事情才忍了上去。最初一同实习的10多个同窗坚持完实习的不外4个。
3个月苦逼效劳员当时我进入了厨房，这个厨房的气氛很好，大家都很和气，没有欺负新人的景象，主厨对人也很好，这个也比拟少有。在厨房的3个月我就没有想要分开的念头了。
不外最初，我还是没有选择厨师行业，那种需求跟指导同事搞好关系，拍马屁才干顺心任务的中央我真心受不了，做不来。
沈墨冷：
我那时分是去的武汉新XX，报的是三个月创业特征班，学费八千，学一年仿佛是一万多吧。
刚开端招生时教师说的是两套任务服，宿舍有空调，实践上是一套，空调是坏的。
我们学习第一天就是练习端锅，五斤重的锅要端上一分半钟，才干去练习翻锅。
上午教师解说三个菜，然后下午我们就去实习这三个菜外面本钱最低的一个。比方明天学的是剁椒鱼头、鱼香肉丝、拔丝土豆，我们就会实习拔丝土豆。
每次实训就像兵戈，打乱仗，那么多人分的料只要一丁点，基本不敷炒一盘的，然后案板也要抢，炉子也要抢，最初的人基本就没有料了。
炒菜的时分，调料你找全了，预备开干了，但要是蹲下系了一个鞋带站起来，你会发现不是盐没有了就是糖没有了，甚至炒勺都不胫而走了。
有次我们实训的是韭菜煎鸡蛋，学校就给我们一人一个鸡蛋，非常的抠。
我们阿谁教师很喜欢在课堂上吹NB，讲课的时分假如你打断他问个成绩之后，他就不晓得他讲到哪里了。
记得有一次，教师说这个要调根本味，同窗们问什么是根本味，教师说根本味你都不晓得你来学什么学？
然后上面就起哄了，辩驳他老子要是晓得TM的还用来学？
这个学校给我的觉得就和职业学校一个样，每个先生都有一种受骗上当的觉得。
一是我们的课程外面没有雕琢课，可书包配套里却有雕琢工具。
二是我们每天的食材费算上去都要一百多，但是实践上发给我们的食材还不到30元。
三是我们没有毕业证，只要毕业证，毕业证下面的字还是先生本人自己亲身写的。并且厨师证不是本人考的，要给钱的，中级厨师证1500，初级厨师证2000，教师还不许先生说出去，说出去了你就拿不到厨师证了，所以很多先生只混两个月拿到毕业证就走人了，在这里完全是糜费工夫。
四是我看过在外面学两年的先生炒过菜，翻锅、旋锅姿态是很帅，但是关于炒菜的节拍掌握完全不可，滋味也放不准。我们学三个月的就更不必说了，炒的稀巴烂，千奇百怪，所以没有一点厨师根底的不要去学习，由于你基本学不到什么。
最初，厨师证经过一年的“游击战”才拿到手。我每个月都打电话问厨师证的状况，但每次的告知就是下个月，这样下了一年才上去。
别的我想说的是，厨师学校简直学不到什么，都是糜费钱，根本功什么的练了快大半个学期，都没有练出什么来，只能说是拿刀的姿态是正确了，颠锅不会洒了，考核什么的教师都会让你过，只需去考试了，就不会挂科。
说真的，其实去学校也就是弄个证书，弄个毕业证，证书都是在学校中砸钱买来的，真正的身手都是在餐厅后厨中学到的，只要在餐厅里才干学到真正适用的东西。
那么关于厨师学校，
徒弟们有什么看法？
欢送留下你们的拙见。
